پلاو برويش- پلو بلغور

مواد لازم براي مصرف 6 نفر
 

قلمه استخوان يا گوشت ماهيچه/ 750 گرم
پياز/ 2 عدد
برويش/ 7 پيمانه
روغن/ به اندازه کافي
لپه / 1/5 پيمانه

طرز تهيه:
 

ابتدا گوشت و لپه را با هم با پياز و آب بپزيد. وقتي که پخته شدند برويش را بعد از پاک کردن و آبکشي و خيساندن در آب، آن را در گوشت مي ريزيد اگر باز به آب نياز داشت درآن مي ريزيد و روغن و نمک را هم نيز به آن اضافه مي کنيد اگر پخته شد و آب آن تمام شد مانند کته دمکش را روي آن مي گذاريد.
منبع: نشريه آشپزي کردستان.