سووپي جو- سوپ جو

مواد لازم براي مصرف 4 نفر
 

استخوان يا آب مرغ/ نيم کيلو
جو کوبيده/ 1 پيمانه
پياز/ 2 عدد
فلفل سبز/ 2 عدد
رب گوجه فرنگي/ 3 قاشق
زرشک/ 2 قاشق
ماکاروني ريز/ مقداري
آب غوره/ يک استکان
آب ليمو/ يک استکان
هويج/ 4 عدد
سبزي( جعفري و نعنا)/ 250 گرم
نمک و ادويه/ به ميزان لازم

طرز تهيه:
 

ابتدا پياز خرد کرده را همراه با استخوان و مقداري آب روي شعله آتش گذاشته تا نيم پز شود، جو را که قبلاً در آب خيس خورده است بطور جداگانه بپزيد، هويج و فلفل سبز را خرد کرده داخل سوپ بريزيد و سبزي را هم خرد کرده به آن اضافه نمائيد شعله آتش بايد ملايم باشد وقتي مواد پخته شد جو را به سوپ اضافه کرده و نمک و ادويه و رب گوجه فرنگي را در آن بريزيد اگر سوپ مقداري آبکي و شل بود مي توانيد مقداري ماکاروني ريز به آن اضافه کنيد، آب غوره و آب ليمو را داخل آن بريزيد اين نوع سوپ را هم مي توان با آب مرغ و دل و جگر آن تهيه کرد، در آخر پخت وقتي سوپ آماده شد در ظرف مناسب ريخته و مقداري از زرشک را در کمي روغن تفت داده روي سوپ بريزيد و مقداري جعفري خرد شده روي آن بپاشيد.
منبع: نشريه آشپزي کردستان.