کووکي لووبيا سه بز- کوکوي لوبيا سبز

مواد لازم براي مصرف 6 نفر
 

لوبياي سبز/ 750 گرم
تخم مرغ/ 6 عدد
پياز سرخ کرده/ 4 قاشق
جوش شيرين/ 3 قاشق مرباخوري
زعفران و آرد هرکدام/ يک قاشق مرباخوري
روغن، نمک و فلفل/ بمقدار لازم

طرز تهيه:
 

ابتدا لوبياي نازک را به اندازه يک بند انگشت خرد کرده ظرفي را پر از آب کرده تا بجوشد. بعد از جوش آمدن، آب لوبياها را در آن مي ريزيد 2 قاشق مرباخوري جوش شيرين به آن اضافه کرده تا با لوبيا بپزد لوبياها نبايد زياد له شوند. بعد آنها را در سبدي ريخته تا آب آن برود تخم مرغها را در ظرفي شکسته و کمي جوش شيرين و آرد و نمک و فلفل و زعفران سائيده شده را به آن اضافه کرده و خوب بهم مي زنيد تا مواد با هم مخلوط شوند بعد لوبيا و پياز سرخ شده را به آن اضافه کرده و بهم مي زنيد و مانند کوکوي سبزي عمل مي کنيد. پياز اين نوع کوکو نبايد زياد سرخ شود.
منبع: نشريه آشپزي کردستان.