نيسک پلاو- عدس پلو

مواد لازم براي مصرف 6 نفر
 

برنج/ 1 کيلو
عدس/ 300 گرم
گوشت، در صورت دلخواه/ مقداري
خرما/ 250 گرم
کشمش/ يک فنجان
کره يا روغن/ 1 ليوان

طرز تهيه:
 

ابتدا عدس را بطور جداگانه بپزيد، اگر مايل بوديد گوشت را هم بپزيد و با کشمش و خرما در روغن تفت دهيد، برنج را که صاف کرديد، مقداري در ته قابلمه ريخته کمي عدس روي آن بريزيد و مواد گوشتي و کشمش و خرما را لاي آن قرار داده به همان ترتيب برنج و عدس را لايه لايه روي هم بچينيد بعد روغن يا کره را روي آتش داغ کنيد و روي عدس پلو بريزيد، و روي شعله ملايم قرار دهيد تا دم بکشد.
منبع: نشريه آشپزي کردستان.