يه کاوه - کشمش پلو

مواد لازم براي مصرف 5 الي 6 نفر
 

برنج/ 1 کيلو
گوشت/ نيم کيلو
کره يا روغن حيواني/ 3 قاشق بزرگ
کشمش پلوئي/ 1 فنجان
خرما/ 250 گرم
پياز/ 2 عدد

طرز تهيه:
 

ابتدا گوشت را روي شعله قرار داده تا بپزد، بعد برنج را بصورت پلو تهيه کنيد و کنار بگذاريد، پياز را خلال کرده در روغن حيواني يا کره سرخ نمائيد بعد گوشت را به آن اضافه کرده مقداري تفت دهيد و کشمش را به آن اضافه کنيد و در قابلمه اي مناسب مقداري از برنج را ريخته و مواد گوشتي را در لاي آن گذاشته و بقيه برنج را روي آن بريزيد و خرما را هم روي آن بگذاريد، اگر روغن برنج کم بود مي توانيد مقداري روغن داغ روي پلو بريزيد، براي تهيه يکاوه مي توان بجاي برنج از برش( بلغور) هم استفاده کرد.
منبع: نشريه آشپزي کردستان.