کووکي سه بزي- کوکوي سبزي

مواد لازم براي مصرف 6 نفر
 

سبزي( تره، جعفري، شبيت، گشنيز)/ 1 کيلو
تخم مرغ/ 5 عدد
زرشک و گردوي خرد شده/ نصف استکان
جوش شيرين/ يک قاشق مرباخوري
روغن/ 150 گرم
آرد/ يک قاشق
نمک/ بمقدار لازم

طرز تهيه:
 

ابتدا سبزي را بعد از تميز کردن و شستن مي گذاريد آب آن تمام شود و بعد آنرا خرد نمائيد و مقداري روغن سرخ کنيد و بگذاريد که کاملاً سرد شود. تخم مرغها را در ظرفي شکسته و بهم بزنيد، جوش شيرين و نمک و آرد را در آن مي ريزيد و در صورت تمايل زرشک و گردو را به آن اضافه کنيد سبزي سرد شده را در تخم مرغ ريخته و بهم بزنيد و با قاشق صاف نمائيد شعله اجاق بايد کم باشد تا بخوبي و به آرامي کوکو سرخ شود. بعد به هر طرحي که مايل بوديد ببريد و برگردانيد تا طرف ديگرش سرخ شود در موقع چيدن در ظرف مناسب دو سه عدد گوجه در کنار آن قرار دهيد.
منبع: نشريه آشپزي کردستان.