کووکي قيمه- کوکوي قيمه

مواد لازم براي مصرف 6 نفر
 

قيمه/ نيم کيلو
سيب زميني/ نيم کيلو
تخم مرغ/2 عدد
پياز رنده شده/ 2 عدد
آرد/ يک قاشق
نمک، زردچوبه و آلت/ بمقدار لازم
روغن/ 250 گرم

طرز تهيه:
 

ابتدا سيب زمينيها را پخته سپس آنها را خوب رنده مي کنيد بعد کليه ي مواد آماده شده را با آن مخلوط نموده و با دست خوب بهم مي زنيد و بمقدار لازم روغن در ماهي تابه سرخ نموده هر بار يک الي دو قاشق سوپ خوري از مواد را با دست پهن کرده و در روغن ريخته مي گذاريد به دلخواه خود بپزد پس از اتمام کار به سليقه ي خود سبزي، پياز، ترشي و گوجه لاي سفره گذاشته و آنرا ميل مي نمائيد. البته دوغ هم فراموش نشود.
منبع: نشريه آشپزي کردستان.