خه يار شور، سوير، سول- خيارشور

مواد لازم براي تهيه
 

آب/ 17 ليوان
نمک/ 1 ليوان
شکر/ دو قاشق
سرکه/ 1 ليوان
خيارريز/ 5 کيلو

طرز تهيه:
 

ابتدا خيارها را آبکشي کرده نمک و شکر و سرکه را درآب سرد ريخته مخلوط کنيد خيارها را در ظرف مخصوص قرار دهيد و آب را روي خيارها بريزيد اگر سر ظرف را با گچ بپوشانيد تا اينکه خيارها تبديل به خيارشور شوند بهتر است و خيارشور مطلوب تر است.
منبع: نشريه آشپزي کردستان.