ته هچين- ته چين

مواد لازم براي مصرف 6 نفر
 

برنج/ 1 کيلو
مرغ/ 750 گرم
تخم مرغ/ 2 عدد
ماست/ 250 گرم
زيره و زرشک/ 50 گرم
نمک و روغن/ بمقدار لازم

طرز تهيه:
 

ابتدا برنج را خوب شسته و داخل يک قابلمه ريخته و مي گذاريد تا آب آن جوش بيايد. بعد آنرا داخل قابلمه ديگري ريخته و مي گذاريد تا خوب بپزد ماست را صاف کرده و تخم مرغها را داخل آن مي شکنيد و بهم مي زنيد سپس ماست و تخم مرغ را بهم مي زنيد و آن را ته يک قابلمه مناسب ريخته وقتي برنج را صاف کرديد به صورت طبقه اي يک رديف برنج، يک رديف ماست و تخم مرغ همزده، و بعد گوشت را مي گذاريد و به همين صورت تا مواد به اتمام مي رسد. در آخر زيره و زرشک را داخل روغن سرخ کرده و به غذا اضافه مي کنيد اين غذا بسيار لذيذ مي باشد. جهت خوشمزه تر دوغ و سالاد را فراموش نکنيد.
منبع: نشريه آشپزي کردستان.