شامي که واو نوک- شامي کباب نخود

مواد لازم براي مصرف 6 نفر
 

نخود/ 300 گرم
قيمه/ نيم کيلو
سبزي خشک( مرزه)/ يک قاشق
پياز/ يک عدد
تخم مرغ/ 2 عدد
زردچوبه، روغن و نمک/ بمقدار لازم
سيب زميني/ 2 عدد

طرز تهيه:
 

ابتدا نخود را چندين ساعت در آب خيسانده سپس آنرا داخل يک قابلمه ريخته و مي گذاريد تا خوب بپزد بعد از مدتي سيب زمينيها را هم به آن اضافه مي کنيد وقتي که به خوبي پخته شد سيب زمينيها و نخود را با هم کوبيده و همراه با گوشت به وسيله چرخ گوشت خرد مي کنيد بعد تخم مرغها را همراه با سبزي خشک، زردچوبه و نمک بهم زده و به گوشت و نخود کوبيده اضافه مي کنيد در آخر دو عدد پياز را هم رنده کرده و با آن مخلوط مي کنيد و دست آخر مايه را به صورت شامي درآورده و داخل روغن سرخ مي کنيد. نيم ساعت قبل از صرف غذا به قابلمه اضافه مي کنيد. سبزي يا خيارشور هم فراموش نشود.
منبع: نشريه آشپزي کردستان.