که له م پلاو- کلم پلو

مواد لازم براي مصرف 6 نفر
 

کلم/ يک عدد
گوشت چرخ شده/ نيم کيلو
پياز/ 2 عدد
زردچوبه و نمک/ بمقدار لازم
برنج/ 1/200 گرم

طرز تهيه:
 

ابتدا گوشت را داخل يک قابلمه ريخته تا به خوبي بپزد. بعد برنج را صاف مي کنيد و بعد کلم را ريز ريز کرده و با گوشت و پياز و زردچوبه و نمک مخلوط کرده و به خوبي سرخ مي کنيد. بعد داخل يک قابلمه يک لايه برنج و يک لايه گوشت سرخ کرده مي ريزيد، و مي گذاريد تا به خوبي دم بکشد. وقتي غذا خوب جا افتاد مي توانيد ميل نمائيد. ترشي و دوغ را فراموش نکنيد.

مواد لازم جهت تهيه
 

انگور رسيده/ بمقدار لازم

طرز تهيه:
 

ابتدا دانه ي انگور را از خوشه جدا کرده و در يک ظرف مخصوص ريخته و بعد آنرا خوب شسته بعد ازآبچين با دست بهم بزنيد تا خوب له شود آنگاه از يک پارچه کتاني يا الک توري بسيار ريز گذرانده تا خوب پالوده( پالفته) شود سپس آنرا روي آتش گذاشته تا بصورت شربت درآيد البته بايد هنگاميکه روي آتش قراردارد بايد آنرا بهم بزنيد تا ته نگيرد. اين شيره( دوشاو) به دو نوع مي باشد يکي حالت سفت و دومي حالت شلي دارد و اين هم به آن بستگي دارد که زياد روي آتش قرار بگيرد.
منبع:نشريه آشپزي کردستان