شكلات قهوه

مواد لازم :
 

تخم مرغ: يك عدد
بيسكويت ساده: 200 گرم ، پودر شده
پودر قند: 120 گرم (سه چهارم پيمانه) الك شده
گردو: 80 گرم، خرد شده
كره: 100 گرم (يك دوم پيمانه)
پودر كاكائو: يك چهارم پيمانه
قهوه: (ترك) يك قاشق مرباخوري
وانيل: يك هشتم قاشق چايخوري
پودر نارگيل يا پسته يا بادام: به ميزان لازم

طرز تهيه :
 

ابتدا كره را در ظرف مناسبي ريخته و روي حرارت ذوب كنيد. سپس از روي حرارت برداشته و پودر كاكائو را اضافه و در كره آب شده حل كنيد. قهوه را نيز اضافه كرده، يك عدد تخم مرغ را با چنگال بزنيد و به مواد قبلي بيافزاييد. پودر قند، بيسكويت، گردو، وانيل (يا درصورت تمايل پوست پرتقال) را نيز اضافه كنيد. مواد را خوب با هم مخلوط كرده با دست ورز دهيد تا به صورت خمير درآمده از آن گلوله اي در دست تهيه كرده كه از هم باز نشود. اگر مايه سفت بود و در دست گلوله نشد كمي شير به آن اضافه كنيد. از مواد به اندازه گردو برداشته، در دست گرد كنيد و در پودر نارگيل بغلتانيد و در كاغذ مخصوص شكلات بگذاريد.

نكته :
 

1- اين دستور 220 گرم كربوهيدرات، 40 گرم پروتئين، 225 گرم چربي و 3065 كيلوكالري انرژي دارد.
2- مي توانيد شكلات ها را بدون كاغذ داخل سيني سرو بچينيد.
3- اگر دوست نداشتيد تخم مرغ خام را مصرف كنيد، بعد از افزودن به كاكائو و كره دوباره 2 تا 3 دقيقه روي حرارت مستقيم قرار دهيد كه حالت پخته پيدا كند.
4- در صورت تمايل مي توانيد براي داخل شكلات هم از پودر نارگيل استفاده كنيد.
منبع:نشريه هنر آشپزي شماره 65