كته قالبي پرتقالي با كباب دو رنگ
كته قالبي پرتقالي با كباب دو رنگ
كته قالبي پرتقالي با كباب دو رنگ
مواد لازم براي 4 نفر :
آب سرد: 4 و يك دوم پيمانه
آب پرتقال: يك پيمانه
پوست پرتقال: يك قاشق سوپخوري، رنده شده
كره يا روغن: 50 تا 70 گرم
نمك و محلول زعفران: به مقدار لازم
فندق: 2 قاشق سوپخوري، تست و خرد شده
مواد لازم براي كباب دو رنگ:
سير: يك حبه، ورقه شده
پودر تخم گشنيز: يك دوم قاشق چايخوري
زيره ي سياه: يك دوم قاشق چايخوري
زردچوبه: يك چهارم قاشق چايخوري
سويا سس: 2 قاشق سوپخوري
سس گوجه فرنگي: يك قاشق چايخوري
روغن زيتون: 2 قاشق سوپخوري
فلفل سياه: به مقدار لازم
فيله گوسفند: 4 عدد
يا فيله گوساله: 200 گرم
فيله مرغ: 4 عدد
فلفل دلمه اي سبز، زرد، قرمز: جمعاً 3 عدد
گوجه فرنگي گيلاسي: 12 تا 15 عدد
مواد لازم براي تزئين :
طرز تهيه :
ابتدا برنج را شسته، با 4 و يك دوم پيمانه آب سرد و نمك كافي به مدت 30 دقيقه خيس كنيد. سپس آب پرتقال، رنده ي پوست پرتقال، كره يا روغن و محلول زعفران را اضافه كرده و روي حرارت قرار دهيد. حدود يك ساعت زمان بدهيد تا كته آماده شود.
مايه مزه دار كردن :
سرو :
نكته :
2- يك ليوان آب پرتقال داراي 120 ميلي گرم ويتامين C مي باشد. پرتقال داراي پتاسيم، كلسيم، اسيد فوليك، نياسين، فسفر، آهن و ويتامين هاي A و C بوده و بهترين محرك براي اشتهاست به شرطي كه قبل از غذا نوشيده شود. ضمناً پرتقال كاهش دهنده كلسترول خون بوده و پوست آن مغذي تر از خود آن است.
3- با توجه به اين كه سويا سس شور است در مصرف نمك براي تهيه كباب محتاط باشيد.
غذاي فوق خوشمزه و شكيل بوده و براي ميز مراسم نيز مناسب مي باشد.
منبع:نشريه هنر آشپزي شماره 65
/ج
تازه های مقالات
ارسال نظر
در ارسال نظر شما خطایی رخ داده است
کاربر گرامی، ضمن تشکر از شما نظر شما با موفقیت ثبت گردید. و پس از تائید در فهرست نظرات نمایش داده می شود
نام :
ایمیل :
نظرات کاربران
{{Fullname}} {{Creationdate}}
{{Body}}