مرغ با پاستا و بروکلي

مواد لازم براي 4 نفر:
 

کلم بروکلي زير گل کرده / 115 گرم
کره/50 گرم
فيله ي مرغ باريک خرد کرده / 2 عدد
سير خرد کرده/ 2 حبه
پاستاي پنه پخته/ 400 گرم
خامه ي پاستوريزه/200 ميلي ليتر
آب مرغ يک دوم پيمانه/ 125 ميلي ليتر
پنير پارمزان رنده کرده/90 گرم
نمک و فلفل سياه/ به مقدار لازم

طرز تهيه:
 

بروکلي را حدود 2 دقيقه در آب و نمک بجوشانيد. بعد در صافي بريزيد و زير آب سرد قرار دهيد. سپس صافي را خوب تکان دهيد و بگذاريد آب آن گرفته شود. حالا فيله ي مرغ را- که با نمک و فلفل مزه دار کرده ايد- با سير و کره به خوبي تفت دهيد تا رنگ گوشت مرغ سفيد شود. اکنون خامه و آب مرغ را بيفزاييد و به مدت 5-10 دقيقه حرارت دهيد. گاهي مخلوط را هم بزنيد تا مرغ بپزد و آب آن کم و غليظ شود. سپس بروکلي، نمک، فلفل و پنير را اضافه کنيد و مواد را به خوبي مخلوط سازيد. صبر کنيد تا مخلوط، يکي دو جوش بزند. آن گاه پاستا را به آن بيفزاييد. بعد در ظرف پذيرايي بکشيد و همراه با پنير پارمزان رنده کرده، ميل نماييد.
ياد آوري: مي توانيد به جاي بروکلي، از تره فرنگي استفاده کنيد که داراي مواد مغذي مهمي مي باشد. در صورت استفاده از تره فرنگي، آن را با مرغ تفت دهيد تا بپزد.
نکته: اين غذا براي بيماران سرطاني بسيار مفيد مي باشد.

منبع: آشپزباشي شماره 49