سوپ گل کلم

مواد لازم براي 4 نفر:
 

گل کلم بزرگ /1 عدد (حدود 1 کيلو گرم)
کره /30 گرم
پياز خرد کرده / 1عدد
سير له کرده / 2حبه
پيازچه ي خرد کرده / 5 عدد
قرص سبزي / 2عدد
آب /1 ليتر
شير/2 پيمانه
جوز هندي رنده کرده/يک چهارم قاشق چايخوري
نمک و فلفل/به ميزان لازم
پنير موزارلا/100 گرم
پيازچه ي خرد کرده ي اضافي براي تزئين/چند ساقه
پنير موزارلا براي تزيين/کمي

طرز تهيه:
 

ابتدا گل کلم را نصف کنيد، نيمي از آن را گل گل کنيد و در قابلمه ي مناسبي با مقداري آب و نمک روي حرارت بپزيد، در صافي بريزيذ و کنار بگذاريد. بعد در ظرف مناسبي، کره را آب کنيد. پياز، سير و پيازچه را بيفزاييد و قدري تفت دهيد. تا سبزي ها نرم شوند. حالا نصف ديگر کل کلم را خرد کنيد و به مواد بيفزاييد و 5 دقيقه تفت دهيد. سپس قرص سبزي را در آب حل کنيد و به مواد بيفزاييد. اکنون حرارت اجاق را ملايم کنيد تا مواد به آرامي بپزد. اينک شير، جوز هندي و گل کلم پخته را به سوپ اضافه کنيد. نمک و فلفل را بيفزاييد و صبر کنيد تا سوپ جا بيفتد. در آخر پخت، پنير را نيز به سوپ بيفزاييد و هم بزنيد تا پنير آب شود. اکنون سوپ را در ظرف مناسبي بکشيد و روي آن را با پيازچه و پنير، تزئين نماييد.

نکته ي خواندني:
 

آنتي اکسيدان هاي موجود در خانواده کلم به تقويت سيستم ايمني و دفاع بدن در برابر بيماري ها کمک مي کنند.

منبع: آشپزباشي شماره 49