سوپ تره فرنگي

مواد لازم براي 4 نفر:
 

کره / 25 گرم
پياز خرد کرده / 2 عدد
تره فرنگي خرد کرده / 2 ساقه
سير له کرده / 2 حبه
پودر کاري / 1 قاشق چايخوري
آب گرم / 750 ميلي ليتر
قرص سبزي /1 عدد
سيب زميني خرد کرده /500 گرم
شير/500 ميلي ليتر
نمک و فلفل/ به ميزان لازم
پيازچه خرد کرده/ مقداري براي تزيين
نان تست (برشتي) براي تزيين / به ميزان لازم

طرز تهيه:
 

ابتدا در ظرف مناسبي کره بريزيد و روي اجاق بگذاريد. بعد پياز و تره فرنگي را در آن تفت دهيد تا نرم شود. آن گاه سير و پودر کاري را بيفزاييد و به مدت يک دقيقه تفت دهيد. سپس قرص سبزي را در آب گرم حل کنيد و همراه با سيب زميني به سوپ اضافه نماييد. اکنون حرارت را ملايم کنيد تا سيب زميني بپزد. اينک شير را به سوپ بيفزاييد و نمک و فلفل آن را نيز اندازه کنيد. حالا سوپ را در غذا ساز بريزيذ و پوره کنيد. اينک سوپ آماده را در ظرف مورد نظر بريزيد و با نان تست و پيازچه، تزيين نماييد.

نکته ي خواندني:
 

تره فرنگي باعث کاهش ميزان کلسترول بد خون (LDL) و افزايش ميزان کلسترول خوب خون (HDL) مي شود.

منبع: آشپزباشي شماره 49