گارني ياريخ(شکم پر)

مواد لازم براي 2 نفر:
بادمجان 4تا5 عدد
روغن به ميزان لازم
گوشت چرخ کرده 250 گرم
پياز رنده کرده 1 عدد
رب گوجه فرنگي 3قاشق سوپخوري
سير خرد کرده 2 حبه
جعفري خرد کرده 5 قاشق سوپخوري
نمک و فلفل به ميزان لازم
لپه 30 گرم

ابتدا باد مجان ها را بشوئيد و درسته در روغن سرخ کنيد. سپس شکافي در آن ها ايجاد کنيد، و کنار بگذاريد. آن گاه گوشت را همراه با پياز، 2قاشق رب گوجه فرنگي، سير،جعفري ،نمک و فلفل تفت د هيد. اينک لپه را پس از پختن ،با گوشت مخلوط کنيد و شکم باد مجان ها راازآن پرکنيد.اکنون آن ها را در قابلمه ي مناسبي بچينيد و روي اجاق بگذاريد. حالا باقيمانده ي رب گوجه فرنگي را با 1 پيمانه آب جوش مخلوط سازيد و روي باد مجان ها بريزيد و باحرارت ملايم بپزيد تا آب افزوده کاملاً جذب باد مجان ها شود. اينک غذا را در ظرف زيبائي بچينيد و از خود پذيرائي نمائيد.
منبع:آشپز باشي شماره 48