کوکوي لوبيا سبز

موادلازم براي 6-8 نفر:
لوبيا سبز خرد کرده 1 کيلوگرم
هويج رنده کرده 2 -3 عدد
نمک وفلفل به ميزان لازم
تخم مرغ 4-5 عدد
روغن براي سرخ کرد ن به ميزان لازم

ابتدا در ظرف مناسب گودي ،لوبيا سبز، هويج، نمک و فلفل را باهم مخلوط کنيد.حالا تخم مرغ ها را دانه دانه درون ظرف بشکنيد و مايه را خوب باهم مخلوط سازيد. سپس تابه ي مناسبي روي اجاق بگذاريد و روغن را درآن بريزيد. همين که روغن داغ شد، مايه را درآن بريزيد و سطح آن را صاف نمائيد. حالا در تابه را بگذاريد و صبرکنيد تا يک طرف کوکو بپزد و برشته شود.آن گاه کوکو را برگردانيد و صبرکنيد تا طرف ديگرش نيز برشته شود.اينک آن را براي پذيرائي درديس مناسبي بکشيد.
منبع:آشپز باشي شماره 48