رشته ختائي

موادلازم براي 4-6 نفر:
رشته ختائي نيم کيلوگرم
کره ي آب کرده به ميزان لازم
شکر 1/5 پيمانه
گردوي چرخکرده 1 پيمانه
پودر هل 2قاشق سوپخوري
پودر زنجفيل 2-3 قاشق سوپخوري
(مقدار زنجفيل،بستگي به ذائقه ي افراد دارد.)
شربت غليظ 1/5 پيمانه

ابتدا ظرف مناسبي را چرب کنيد، رشته ها رادر کف ظرف قرار د هيد وقدري کره ي آب کرده روي آن بماليد. مواد مياني(شکر ،گردوي چرخکرده ،هل و زنجفيل) را با هم مخلوط کنيد و روي رشته ها بريزيد. مجدداًروي آن رشته قرار د هيد و کره بماليد. دوباره از مواد مياني استفاده کنيد تا به اين ترتيب ،ظرف پر شود.کره ي آب کرده را قاشق قاشق روي مواد بريزيد و درفر با د ماي 160-170 درجه ي سانتيگراد ، به مدت 30 د قيقه در فر(تاون)بپزيد تا طلائي رنگ شود. سپس از فر خارج کنيد. شربت غليظ گرم را قاشق قاشق روي آن بريزيد. قدري صبرکنيد تا شربت به خورد رشته برود. اينک به اندازه هاي دلخواه برش بزنيد و براي پذيرائي، در ظرف زيبائي بچينيد.
منبع:آشپز باشي شماره 48