قورمه شورباسي

روغن آبکرده 2 قاشق سوپخوري
گوشت ماهيچه ي سردست 750گرم
پياز 1 عدد
لپه 2پيمانه(حدود 300 گرم)
سيب زميني خرد کرده 1 عدد
رب گوجه فرنگي 1 قاشق سوپخوري
نمک ،فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
تره ي خرد کرده 3 قاشق سوپخوري
تخم مرغ آب پز 2 عدد

ابتدا در تابه ي مناسبي روغن، گوشت و پياز را بريزيد و روي اجاق تفت د هيد.آن گاه قدري آب اضافه کنيد تا گوشت بپزد. لپه را- که از قبل پخته ايد-به گوشت بيفزائيد .اينکه سيب زميني، رب گوجه فرنگي ،نمک ،فلفل و زردچوبه را اضافه نمائيد و آن را 10 د قيقه بپزيد. در پايان ،تره و تخم مرغ را به شوربا بيفزائيد و شعله را خاموش نمائيد. حالا غذا، آماده ي پذيرائي مي باشد.
منبع:آشپز باشي شماره 48