پلوي گل سرخ

برنج 5پيمانه
گوشت سردست 400گرم
پياز داغ 2قاشق سوپخوري
زردچوبه به يمزان لازم
نمک وفلفل به ميدار لازم
زعفران د مکرده 4 قاشق سوپخوري
سيب زميني حلقه کرده به ميزان لازم
روغن مايع 1/5 پيمانه
ادويه ي پلوئي 3 قاشق سوپخوري سرخالي
گل سرخ 2 قاشق سوپخوري

برنج را با آب و نمک از شب قبل بخيسانيد. گوشت و پياز داغ را با زردچوبه تفت د هيد. آن گاه با 2 پيمانه آب، آن را بپزيد. در پايان، نمک ،فلفل و قدري زعفران به آن بيفزائيد .دراين فاصله ،برنج را آبکش کنيد . سيب زميني ها را در قابلمه ي مناسبي -که قدري روغن کف آن ريخته ايد- مرتب بچينيد و کمي نمک روي سيب زميني ها بپاشيد. آن گاه نيمي از برنج را بريزيد و لابه لاي برنج، ادويه پلوئي و گل سرخ بپاشيد و چند بار اين کار را تکرار کنيد تا لايه ي آخر برنج قرار گيرد سپس بقيه ي روغن را با کمي از آب گوشت روي برنج بريزيد و آن را د م کنيد.در هنگام کشيد ن برنج درديس، گوشت را لابه لاي برنج قرار د هيد و سطح پلو را با سيب زميني و گل سرخ تزئين نمائيد.
منبع:آشپز باشي شماره 48