قيمه پلو (قيمه لاپلو)

مواد لازم :
 

گوشت 500 گرم
روغن به ميزان لازم
پياز داغ به مقدار لازم
زردچوبه و فلفل به مقدار لازم
رب گوجه فرنگي 2 قاشق سوپخوري
نمك به ميزان لازم
ادويه پلويي به ميزان لازم
خلال بادام 3 قاشق سوپخوري
برنج 4 پيمانه
محلول زعفران 2 قاشق سوپخوري
زرشك 3 قاشق سوپخوري
خلال پسته 2 قاشق سوپخوري

طرز تهيه :
 

گوشت را قيمه اي خرد كنيد و با كمي روغن تفت دهيد . پياز داغ را اضافه كرده و به تفت دادن ادامه دهيد . زردچوبه و فلفل اضافه كنيد و گوشت را بپزيد. در آخر پخت ،رب گوجه فرنگي ، نمك و ادويه را اضافه كنيد. خلال بادام را نيز به قيمه اضافه كنيد و كنار بگذاريد . برنج را آبكش كرده و دم كنيد. بعد از دم كشيدن برنج ، زعفران را با كمي برنج مخلوط كنيد. زرشك را با شكر و كمي روغن سرخ كنيد و با برنج زعفراني و خلال پسته مخلوط كنيد. برنج را در ظرف مناسب بريزيد و روي آن را با برنج و زرشك ، خلال پسته و قيمه نثار تزيين كنيد. در صورت تمايل روي برنج مقداري روغن حيواني ريخته و سرو كنيد.

منبع: هنر آشپزي شماره 75