سالاد قارچ و گوجه

مواد لازم براي 2 نفر :
 

روغن زيتون يك قاشق سوپخوري
پياز 100 گرم ، ريز شده
سس گوجه فرنگي يك پيمانه
فلفل دلمه اي قرمز 50 گرم ، ريز خرد شده
سس تند يك قاشق چايخوري
رب گوجه فرنگي يك قاشق سوپخوري
شكر يك قاشق چايخوري
آب ليموترش تازه يك قاشق سوپخوري
نمك و فلفل به ميزان لازم
كنسرو قارچ يك قوطي
گوجه فرنگي سفت 200 گرم
ريحان خرد شده يك قاشق سوپخوري
خيار با پوست 150 گرم ، ريز خرد شده

طرز تهيه :
 

روغن زيتون را در تابه ريخته ، پياز را اضافه كرده و تفت دهيد تا سبك شود. سس گوجه فرنگي ، فلفل دلمه اي و سس تند را نيز اضافه كرده و كمي تفت دهيد . رب گوجه فرنگي را به ترتيب شكر ، آبليموترش ، نمك‌، فلفل و قارچ ها را اضافه كنيد. اگر قارچ ها بزرگ بود مي توانيد به دو نيم تقسيم كنيد. هنگامي كه قارچ ها را اضافه كرديد ، حرارت را خاموش كنيد و بلافاصله گوجه فرنگي هاي خرد شده را اضافه كرده و كمي هم بزنيد تا با حرارت تابه نرم شوند. سپس ريحان خرد شده را اضافه كرده و بعد از اين كه مواد كاملا خنك شد ، خيار ريز شده با پوست را اضافه كرده و مواد را مخلوط كنيد. سالاد را در ظرف دلخواه يا داخل برگ هاي كاهو يا كلم ريخته و تزيين نماييد. اين سالاد براي كنار غذا مناسب مي باشد.

نكته :
 

ـ اين دستور 45 گرم كربوهيدرات ، 15 گرم پروتئيني ، 15 گرم چربي و 375 كيلوكالري انرژي دارد.

منبع: هنر آشپزي شماره 75