تزيين شلغم به شكل گل

شلغم را شسته و پوست بگيريد . با چاقو از قسمت پايين گلبرگ هاي ظريف و نازك زده و اين كار را تكرار كنيد دور تا دور شلغم 5 تا 6 گلبرگ بزنيد بعد با نوك چاقو قسمت زير گلبرگ ها را خالي كنيد به طوري كه گلبرگ ها جدا نشود بعد در رديف دوم بين مواد گلبرگ رديف اول دوباره گلبرگ بزنيد و زير گلبرگ ها را خالي كنيد اين كار را تكرار كنيد تا به مركز گل برسيد.
اين گل را با ترب سياه، شلغم ، لبو ، هويج ، تربچه و سيب زميني هم مي توانيد درست كنيد.

منبع: هنر آشپزي شماره 75