تمليتوس وردس

مواد لازم:
 

بلال نپخته 8 عدد
كره يا مارگارين يك پيمانه
گشنيز نصف پيمانه ، خرد شده
نمك و فلفل به ميزان لازم
پياز بزرگ 2 عدد ، خرد شده
سير خرد شده يك قاشق سوپخوري
فلفل دلمه اي قرمز يك قاشق سوپخوري
برگ بلال به مقدار لازم
مرغ نيم كيلوگرم
زيتون سياه 10 عدد
تخم مرغ 2 عدد، پخته شده

طرز تهيه :
 

بلال را دانه دانه كنيد. مارگارين يا كره را ذوب كرده و نصف مارگارين آب شده را با بلال ها مخلوط كنيد. گشنيز خرد شده، نمك و فلفل را نيز به آن اضافه كرده و خوب هم بزنيد. پياز را جداگانه سرخ كرده و بعد از كمي تفت دادن سير را نيز با پياز سرخ كنيد و فلفل تند را به آن اضافه كنيد. مرغ را جداگانه با آب و نمك بپزيد و بعد از آن كه پخته شد پر پر كنيد. مرغ پر پر شده را با پياز و سير سرخ كرده مخلوط كنيد . برگ بلال را باز كره و يك قاشق از مايع بلال در آن بگذاريد و مقداري مرغ وسط آن قرار دهيد . مواد را بعد از قرار دادن يك زيتون و يك چهارم تخم مرغ پخته بسته بندي كنيد و در قابلمه اي بگذاريد . مواد را به مدت يك ساعت و نيم با آب نمك بپزيد.

نكته :
 

ـ اين دستور 250 گرم كربوهيدرات ، 175 گرم پروتئين ، 240 گرم چربي و 3860 كيلوكالري انرژي دارد.

منبع: هنر آشپزي شماره 75