اردور سوسيس با ديپ ماست و اسفناج

مواد لازم براي 2 نفر :
 

اسفناج 500 گرم
جوش شيرين نوك قاشق چايخوري
ماست موسير يك دوم پيمانه چكيده
پياز سرخ شده يك قاشق سوپخوري
پنير خامه اي يك قاشق سوپخوري
پودر پياز يك دوم قاشق سوپخوري
نعناعي خشك يك قاشق چايخوري
پودر سير يك دوم قاشق چايخوري
نمك و فلفل به ميزان لازم
سوسيس كوچك يك عدد بزرگ يا 3 عدد
نان لواش چند عدد
روغن براي سرخ كردن
سس مايونز يك دوم قاشق سوپخوري
سس كچاب يك دوم قاشق سوپخوري
سس خردل يك دوم قاشق چايخوري
برش دور نان تست مقداري
كره يك قاشق سوپخوري
فلفل قرمز يك عدد
خيار با پوست 2 عدد

طرز تهيه :
 

ابتدا اسفناج شسته شده را در ظرفي بريزيد و با دربسته روي گاز بگذاريد تا با آب خودش بپزد. كمي جوش شيرين به آن اضافه كنيد تا رنگ اسفناج ها سبز بماند. بعد از پختن بلافاصله اسفناج ها را در آب كش ريخته و روي آن ها آب سرد بريزيد و كاملا فشار دهيد تا آب اسفناج ها خارج شود. اسفناج ها را با گوشت كوب كاملا پوره كنيد و ماست چكيده ،پياز سرخ شده ، پنير خامه اي ، پودر پياز ، نعناع خشك ، پودر سير ، نمك و فلفل را به آن اضافه كنيد و در ظرف ديپ ريخته ، كنار بگذاريد. اگر سوسيس ها بزرگ بود به 3 قسمت تقسيم كرده و نان لواش ار دور سوسيس ها بپيچيد (به طوري كه انگار مي خواهيد لقمه بگيريد) و بعد تمام اطراف آن ها را سرخ كنيد تا كاملا طلايي رنگ شود. هنگام سرخ كردن قسمتي از نان را كه تا خورده است بر روي تابه بگذاريد تا باز نشود . بعد از سرخ شدن سوسيس ها را به شكل ايستاده در ظرف چيده و روي آن ها كمي سس مايونز ، كچاپ و خردل مخلوط شده بريزيد. خلال دندان ها را نوك سوسيس ها فرو کنيد. كناره هاي برش خرده نان تست را در تابه اي بريزيد و با كمي كره سرخ كنيد تا طلايي رنگ شود.
ظرفي مناسبي را انتخاب كرده ، ظرف ديپ را وسط آن قرار داده و اطراف آن را با سوسيس ها ، نان هاي تست سرخ شده ، فلفل قرمز و خيار خرد شده با پوست پر كنيد.

منبع: هنر آشپزي شماره 75