رولت مخصوص

مواد لازم:
 

تخم مرغ / 3 عدد
شير / 40 گرم
روغن مايع / 40 گرم
نمک / يک هشتم قاشق چايخوري
فلفل / مقداري
آرد / 60 گرم
سيب زميني خام / 350 گرم
خيار شور / 2 عدد بزرگ
قسمت سفيد پيازچه / 2 عدد
جعفري خردشده / 2 قاشق سوپخوري
سس مايونز / 100 گرم
ژامبون گوشت / 200 گرم (8 ورق)

طرز تهيه:
 

تخم مرغ ها را در ظرفي شکسته، شير، روغن، نمک و فلفل را اضافه کرده، کمي با همزن بزنيد. آرد را کم کم اضافه کرده و با همزن بزنيد تا يک دست شود. تابه ي مستطيل شکل به ابعاد تقريبي 25 در 30 سانتي متري را روي حرارت قرار دهيد. بعد از اين که کاملاً گرم شد، کف تابه را کمي چرب کنيد. مواد را در تابه ريخته، بعد از 2 دقيقه که يک طرف خمير پخته شد، طرف ديگر را نيز برگردانيد تا اين سمت نيز پخته شود. خمير پخته را روي پارچه نم دار گذاشته و با پارچه رول کرده و کنار بگذاريد.

دراين فاصله مواد سالاد را آماده کنيد:
 

در ظرفي سيب زميني پخته رنده شده، خيارشور رنده شده، پيازچه ريز خرد شده، جعفري خرد شده و سس مايونز را مخلوط نماييد. خمير را باز کرده و يک لايه نازک مايونز روي خمير بماليد. روي خمير يک لايه ژامبون گوشت بچينيد، به طوري که تمام سطح روي خمير را بپوشاند. سپس يک لايه از سالاد آماده را روي ژامبون گوشت پهن کرده و رولت را از همان جهتي که رول کرده بوديد، بپيچيد و به مدت حداقل يک ساعت در يخچال قرار دهيد تا کاملاً سرد شود. سپس رولت را به دلخواه برش داده و با گل هايي از هويج و چغندر پخته و با برگي از جعفري تزئين نماييد.

نکته:
 

1- اين دستور 100 گرم کربوهيدرات، 95 گرم پروتئين، 115 گرم چربي و 1815 کيلوکالري انرژي دارد.
2- اين رولت از رولت هاي سرد بوده و براي پيش غذا استفاده مي شود.
3- مي توانيد خمير را در تابه ي دو طرفه نيز تهيه نماييد. در اين صورت در دو نوبت مواد خمير را در تابه بريزيد تا خمير ضخيم نشود.

منبع: مجله هنر آشپزي - ش 78