خوراک ورميشل با گوشت

مواد لازم براي 2-3 نفر
 

گوشت چرخکرده/ 200 گرم
قرص عصاره ي گوشت/ يک دوم عدد
پياز ريز خرد کرده/ 1عدد کوچک
موسير ريز خرد کرده/ 3 برگه
کره/ 2بسته ي (50 گرمي)
گوجه فرنگي رنده کرده/ 1 عدد متوسط
سس گوجه فرنگي/ 2 قاشق سوپخوري
رشته ي سوپ (ورميشل)/ 1 بسته
آب/ به ميزان لازم
برگ ريحان براي تزئين/ به ميزان لازم

روش تهيه
 

ابتدا گوشت چرخکرده را با قرص عصاره ي گوشت، به مدت 5 دقيقه ورز دهيد و کنار بگذاريد. در تابه ي مناسبي پياز و موسير خيس خورده ريز خرد کرده را با 50 گرم کره تفت دهيد تا پياز کمي نرم شود. سپس گوشت را به پياز و موسير بيفزائيد و تفت دهيد. آن گاه گوجه فرنگي رنده کرده را اضافه کنيد و مرتب هم بزنيد تا آب گوجه فرنگي کشيده شود. حالا سس گوجه فرنگي را با اين مواد مخلوط کنيد و 5 دقيقه تمامي آنها را با هم حرارت دهيد و کنار بگذاريد.
در تابه اي ديگر 50 گرم کره را آب کنيد و رشته ي خشک سوپ را در تابه تفت دهيد تا به رنگ قهوه اي روشن درآيد. حال آب به آن بيفزائيد، در ظرف را ببنديد و صبر کنيد تا رشته ها بپزد. اکنون در ظرف را برداريد و منتظر بمانيد تا آب ظرف بخار و رشته، مانند ته ديگ برشته شود. اينک رشته را در ظرف مناسبي بکشيد و مايه ي گوشت را روي آن بدهيد. بعد با برگ ريحان تازه بيارائيد و براي پذيرائي آماده کنيد.

نکته ي خواندني
 

مصرف مواد غذائي مانند ورميشل همراه با منابع پروتئيني از قبيل گوشت، ماهي و غيره به تکميل شدن پروتئين و بالا رفتن ارزش بيولوژيکي آن و تأمين اسيدهاي آمينه ضروري کمک مي کند.

منبع: آشپزباشي شماره 51