کته ي بلغور و قارچ

مواد لازم براي
 

پياز/ 2 عدد متوسط
روغن مايع/ 2 قاشق سوپخوري
فلفل دلمه اي رنگي/ 1 عدد
بلغور گندم/ 1 پيمانه
گشنيز تازه/ 100 گرم
قارچ/ 200 گرم
پودر کاري/ يک دوم قاشق چايخوري
نمک و فلفل قرمز/ به ميزان لازم
رب گوجه فرنگي در صورت تمايل/ 1 قاشق سوپخوري
آب گوجه فرنگي/ نيم ليتر
رشته ي پلوئي/ 100 گرم
کره ي گياهي/ 25 گرم

روش تهيه
 

پياز را مکعبي خرد کنيد و در روغن تفت دهيد. فلفل دلمه اي را نيز خرد کنيد. بلغور را هم به مدت نيم ساعت بخيسانيد و با آب کمي بپزيد تا نيم پز شود. سپس گشنيز و قارچ را خرد کنيد و با پياز و فلفل دلمه اي کمي تفت دهيد. حالا ادويه ي کاري، نمک و فلفل و کمي رب بيفزائيد. بلغور نيم پز آب گرفته را با آب گوجه و مخلوط بالا ترکيب سازيد. بعد رشته ي پلوئي را اضافه نمائيد و صبر کنيد کمي دم بکشد. در پايان، در صورت دلخواه کمي کره ي آب کرده به آن بيفزائيد و از خود پذيرائي نمائيد.

نکته ي خواندني
 

از مهمترين اثرات گندم مي توان به کاهش دهنده چربي خون، ضد سرطان، محافظ عصب و ضد کم خوني اشاره نمود.

منبع: آشپزباشي شماره 51