ران مرغ تنوري

اگر طعم غذاهاي تنوري را دوست داريد، دست بکار شويد. ران مرغ تنوري با سس کمي شيرين، غذايي دلچسب براي روزهاي سرد زمستان است.

مواد لازم
 

ران مرغ (فقط قسمت پايين ران): هشت تکه
نمک: يک چهارم قاشق چايخوري
فلفل سياه: يک چهارم قاشق چايخوري
سير (ريز خرد شده): دو حبه
روغن: دو قاشق چايخوري
سس باربکيو: سه چهارم پيمانه
سس گوجه فرنگي: يک چهارم پيمانه
آب پرتغال يا آب: يک چهارم پيمانه
شکر: دو قاشق سوپخوري
شربت قند نسبتاً غليظ: دو قاشق سوپخوري
سس فلفل تند (در صورت تمايل): کمي

طرز تهيه
 

ابتدا پوست مرغ را گرفته و در سيني فر که با اندکي روغن چرب شده است بچينيد. نمک و فلفل را روي آن پاشيده و به مدت 25 دقيقه در فر با دماي 375 درجه ي فارنهايت يا 190 درجه ي سانتي گراد بپزيد.
در اين فاصله سس را تهيه کنيد. در يک ماهيتابه ي متوسط، سير را به مدت سي ثانيه در روغن زيتون داغ و روي حرارت متوسط بپزيد. سس باربکيو، سس گوجه فرنگي، آب پرتغال، شکر و شربت و در صورت تمايل سس فلفل تند را اضافه کرده و بهم بزنيد تا تمام مواد داغ شده، چند جوش بزند.
به کمک قلم موي آشپزي يا قاشق، سس را با احتياط روي مرغ ها بماليد، سس آنها را برگردانده و پشت مرغ ها را هم سس بزنيد. مرغ هاي سس زده شده را به مدت بيست تا 25 دقيقه ي ديگر يا زماني که کاملاً پخته شوند در فر 180 درجه ي فارنهايت يا 82 درجه سانتي گراد بپزيد. باقيمانده ي سس را مجدداً گرم کنيد و هنگام سرو روي مرغ ها بريزيد.
اين ران هاي تنوري را مي توانيد با غذاهايي همچون برنج ساده، پوره سيب زميني يا انواع سبزيجات پخته سرو کنيد.
منبع: 7 روز زندگي شماره 93