با انواع غذاهای آلرژی زا آشنا شوید

آلرژی های غذایی در سال های اخیر نگرانی های بسیاری را برای مسوولان و والدین به وجود آورده اند و این نگرانی به حدی رسیده كه عرضه برخی خوردنی ها مثل محصولات بادام زمینی كه یك ماده آلرژی زا است در موسسات آموزشی انگلیس و آمریكا و همچنین در برخی از فرودگاههای خارجی این كشورها ممنوع شده است.
به گزارش سرویس بهداشت و درمان ایسنا، آلرژی غذایی عبارت از واكنش شدید سیستم ایمنی بدن به یك پروتئین غذایی است. این مشكل با سایر واكنش های غذایی مثل عدم تحمل غذا، واكنش های دارویی و واكنش های مسمومیتی تفاوت دارد.
دكتر ریچارد آناند، متخصص تغذیه در این باره می گوید: علائم آلرژی غذایی شامل خارش، تورم صورت، لب ها، زبان و یا چشم ها، اسهال، استفراغ، خارش و گرفتگی گلو، مشكل در تنفس، انقباض عضلانی، عطسه و در موارد شدید حتی شوك خطرناك هستند. این علائم گاهی خفیف و گاهی بسیار تهدید كننده هستند.
به گزارش روزنامه ایندیااكسپرس، دكتر پورا دوگال یكی دیگر از متخصصان تغذیه در هند می گوید: هرچند آلرژی های غذایی بسیار نادر هستند اما اغلب در بین كودكان زیر چهار سال شایع ترند. اكثر كودكانی كه به شیر، تخم مرغ، گندم یا سویا آلرژی دارند از سن پنج سالگی به بعد این مشكل را پشت سر می گذارند و حساسیت آنها برطرف می شود. اما انواع دیگری از آلرژی های غذایی مثل حساسیت به ماهی یا صدف دریایی معمولا در سنین بالاتر بروز می كند و احتمال از بین رفتن آن با افزایش سن تقریبا وجود ندارد.
به گفته متخصصان، علت دقیق افزایش آلرژی ها در كودكان هنوز نامعلوم است اما مطالعات پزشكی فزاینده نشان می دهند كه تركیبی از عوامل ژنتیكی و محیط زیستی، عوامل اصلی بیشتر آلرژی های دوران كودكی هستند.
آمار سازمان غذا و داروی آمریكا نشان می دهد كه حدود دو درصد از بزرگسالان و هشت درصد از كودكان خردسال به نوعی از آلرژی های غذایی مبتلا هستند. بنابراین گزارش، شایع ترین مواد غذایی آلرژی زا عبارتند از:
شیرگاو، شیر بز، شیر سویا و تمام فرآورده های شیر شامل كره، پنیر، خامه و ماست
تخم مرغ و تمام مواد غذایی كه از تخم مرغ تهیه می شوند مثل كیك ها، كلوچه ها و حتی نان خانگی
دانه سویا و فرآورده های آن شامل شیر سویا
گندم كه بویژه در افراد مبتلا به آرتریت خوردن آن ممنوع است و باید برنج را جایگزین آن كرد.
بادام زمینی و تمام موادغذایی كه از این مغز خشكبار تهیه می شوند. افرادی كه به بادام زمینی آلرژی دارند می توانند سایر مغزها مثل گردو، بادام درختی و فندق را جایگزین آن كنند.
ذرت و نوشیدنی ها و خوردنی هایی كه حاوی شربت ذرت هستند.
رنگ ها و مواد نگهدارنده مصنوعی بویژه خوردنی هایی كه رنگهای نارنجی، سبز، قرمز و دیگر رنگ های مصنوعی را دارند.
اگر احساس می كنید به غذای خاصی آلرژی دارید نكات زیر را حتما رعایت كنید:
این خوردنی را حتما از رژیم غذایی خود حذف كنید.
تست حساسیت پوستی را انجام دهید.
حتما در مورد آلرژی خود با پزشك مشورت كرده و برای كنترل مشكل خود از وی راهنمایی بگیرید.
منبع:www.isna.ir
ارسال توسط کاربر محترم سایت :redonly