لازانياي بادنجان

مواد لازم:
 

لازانيا: يک بسته
بادمجان: دوعدد
گوجه فرنگي خرد شده: 350 گرم
پنير موتزارلا: 350 گرم
جعفري و ريحان خرد شده: صدگرم
پياز: يک عدد
نمک و روغن زيتون: به ميزان کافي

طرزتهيه:
 

بادمجان را پوست کنده و حلقه حلقه کنيد. پياز را ريز خرد کرده و با گوجه فرنگي و ريحان و جعفري در روغن زيتون تفت دهيد. فلفل و نمک را به مخلوط اضافه کرده و به همراه بادمجان به مدت پنج دقيقه سرخ کنيد. لازانيا را در آب جوش ريخته و پس از ده تا پانزده دقيقه آبکش کنيد. سيني فر را کمي چرب کرده و يک لايه لازانيا روي آن قرار دهيد و به روش معمول مواد و پنير موتزارلا را بر روي آن بريزيد، سپس مدت سي دقيقه در طبقه ي مياني فر با درجه حرارت 180 درجه ي سانتي گراد قرار دهيد.

منبع:نشريه 7 روز زندگي، شماره 97.