کوفته يوناني

پياز/ 1 عدد متوسط
گوشت چرخ کرده/ 250 گرم
نمک، فلفل، زردچوبه/ به ميزان لازم
نعناع تازه( خرد شده)/ 100 گرم
آرد/ 50 گرم
تخم مرغ خام/ 1 عدد
تخم مرغ آبپز/ 4 عدد
آرد سوخاري/ 60 گرم

گوجه فرنگي/ 250 گرم
شکر/ 25 گرم
سرکه/ يک چهارم پيمانه
پياز را رنده نموده و با گوشت ترکيب کنيد. ادويه و نمک را به همراه نعناع با مواد فوق ترکيب و آرد را نيز اضافه نماييد. در اين هنگام تخم مرغ خام را نيز اضافه کرده و مواد را خوب ورز دهيد؛ بعد مواد را به چهار قسمت تقسيم کنيد و يک قسمت را برداريد. يک عدد از تخم مرغ هاي آب پز شده و پوست گرفته را در وسط مخلوط گوشتي قرار داده و با دست آن را به شکل تخم مرغ فرم دهيد؛ سپس داخل آردسوخاري بغلتانيد و در روغن سرخ کنيد. به همين ترتيب کوفته هاي ديگر را نيز آماده کرده و داخل روغن سرخ نماييد. پس از آنکه اطراف کوفته ها طلايي رنگ شد، آن را از تابه خارج کنيد. براي تهيه سس کوفته ابتدا گوجه فرنگي ها را ميکس و يا رنده کنيد. داخل تابه بريزيد و با کمي روغن، سرکه و شکر به مدت پنج دقيقه حرارت دهيد و سپس کوفته ها را داخل اين سس قرار دهيد و حدود يک ربع بپزيد تا کوفته ها مزه دار شوند.
منبع:نشريه دنياي زنان، شماره 54.