آش انار

انار ترش/ 4 کيلوگرم
برنج/ 300 گرم
سبزي آش/ 1/5 کيلوگرم
لپه/ 100 گرم
پيازداغ/ 3 قاشق غذاخوري
پياز/ 1 عدد
گوشت چرخ کرده/ 300 گرم
گلپر/ 2 قاشق غذاخوري
روغن/ 3 قاشق غذاخوري
نمک و فلفل و زردچوبه/ به ميزان لازم

پياز و لپه را با کمي روغن و زردچوبه تفت دهيد مقداري آب ريخته و بگذاريد تا بجوشد؛ برنج را اضافه نماييد؛ سبزي را پاک نموده و خرد کنيد، سپس به آش اضافه کنيد؛ آب انار را بگيريد و داخل آش بريزيد؛ يک عدد پياز داخل گوشت چرخ کرده رنده کنيد و نمک و فلفل روي آن بريزيد، سپس از گوشت کوفته ريزه درست نموده داخل آش بريزيد و بگذاريد تا آش جا بيفتد آش را در ظرف بريزيد و با پياز داغ و گل پر، انار روي آن را تزئين کنيد.
منبع:نشريه دنياي زنان، شماره 54.