شيريني برشي با بادام هندي

مواد لازم:

کره ي نرم: 90گرم
شکر: 90 گرم
آرد: 90 گرم
پودر کاکائو: 1/5 قاشق سوپخوري

مواد لازم براي تهيه ي رويه:
 

شکلات سياه: 200گرم
خامه: 125 ميلي ليتر
آب پرتقال: 2 قاشق چايخوري
بادام هندي: 100گرم

روش تهيه
 

قالب 11×21 سانتيمتري لوف را چرب کنيد. کف و ديواره ي آن را با کاغذ روغني بپوشانيد. در کاسه ي مناسبي کره و شکر را با همزن برقي بزنيد تا سبک و روشن شود. آن گاه آرد و پودر کاکائو رابا هم الک کنيد و به تدريج بيفزائيد. و به کمک ليسک مخلوط کنيد. حالا مايه را درون قالب بريزيد و در فر(تاون) گرم شده با دماي 180 درجه ي سانتيگراد، به مدت 5 تا 10 دقيقه بپزيد. بعد مواد رويه را روي آن بريزيد و به مدت 4 ساعت در يخچال قرار دهيد. سپس به ابعاد مورد نظر برش دهيد.

روش تهيه ي مواد رويه: شکلات سياه و خامه را با هم ترکيب کنيد و در ظرف مناسبي بريزيد. بعد روي حرارت ملايم قرار دهيد تا ترکيبي يکدست به دست آيد. سپس آب پرتقال و بادام هندي را به آن بيفزائيد.
 

منبع: آشپزباشي شماره 52