سوپ پيازچه و خامه

مواد لازم:

کره: 25گرم
پياز خردکرده: 1 عدد کوچک
پيازچه ي خردکرده: 150 گرم
سيب زميني پوست گرفته و خردکرده: 225گرم
آب مرغ: 600 ميلي ليتر
خامه: 350 ميلي ليتر
نمک وفلفل سفيد: به ميزان لازم
آبليمو: 30 ميلي ليتر
پيازچه و گشنيز براي تزئين: به ميزان لازم

روش تهيه
 

کره را در ظرفي بريزيد و روي حرارت قرار دهيد. بعد پياز و پيازچه را اضافه کنيد وبه مدت 10 دقيقه روي حرارت هم بزنيد تا نرم وسبک شود. سپس سيب زميني و آب مرغ را بيفزائيد و به مدت 30 دقيقه روي حرارت بگذاريد، آن گاه در ظرف غذاساز بريزيد و به صورت پوره درآوريد. اکنون روي حرارت ملايم قرار دهيد. بعد درظرف سوپ بريزيد و کم کم خامه را بيفزئيد. حالا قبل از پذيرائي، آبليمو را اضافه نمائيد و روي آن را تزئين کنيد.
منبع: آشپزباشي شماره 52