کرپ ها را می توان به عنوان غذای اصلی یا غذای دوم به صورت گرم ویا به عنوان پیش غذا به صورت سرد ویا برای دسر سرو کرد که معمولا از یک لواش با مایه ی میانی و یا رویه ای تهیه می شوند. در این مقاله به پنکیک های سرد که به عنوان پیش غذا سرو میشوند، می پردازیم.

مواد لواش کرپ را می توان با همزن برقی ویا به وسیله ی بلندر ویا با ویسک (مفتول دستی)مخلوط کرد. معمولا این مایه ی آماده شده ی لواش به مدت45 دقیقه در فضای اتاق و یا در بعضی مواقع به مدت یک شب در یخچال قرار می گیرد.

بعد تابه ی مخصوص پنکیک روی حرارت متوسط قرار گرفته وسپس به اندازه ی یک قاشق چایخوری از کره یا روغن زیتون یا روغن مورد نظر را به تابه مالیده وپس از گرم شدن ، از مایه به اندازه ی داده شده در دستور در تابه ریخته می شود وبه مدت 45 تا 60 ثانیه سرخ می شود.

بعضی اوقات فقط یک طرف کرپ سرخ می شود (در حد طلایی خوشرنگ) ولی در بعضی مواقع هر دو طرف آن سرخ می شود (بستگی به دستورالعمل داده شده دارد).

لواش پنکیک های فوق را می توان تهیه کرد وداخل فویل پیچیدو به مدت 5 روز در یخچال نگه داشت ویا می توان دو ماه در فریزر نگهداری نمود ونیز می توان لواش های مختلفی را تهیه کرد وبرای مایه میانی ویا رویه ای آن از ترکیبات ذیل می توان استفاده نمود ونیز می توان به مایه ی لواش سبزیجات تازه ی ریز خرد شده مانند شوید، جعفری ویا پیازچه را اضافه نمود وهمچنین می توان سیر پوره شده یا رنده پوست پرتقال ویا رنده پوست لیموترش را هم اضافه کرد.

موارد مصرف 

1- مخلوطی از سبزیجات پخته شده همراه با سس سفید
2- مخلوطی از اسفناج خرد شده پخته شده همراه باسس پنیر
3- مخلوطی از مار چوبه کنسرو شده همراه باسس سفید غلیظ وتخم مرغ آب پز ورقه شده
4- مخلوطی از مار چوبه کنسرو شده همراه با سس مایونز وخامه ی ترش
5- مخلوطی از نخود سبز وقارچ کنسرو شده همراه با سبزیجات معطر (پیازچه وجعفری)با چاشنی سس مایونز، ماست وفلفل قرمز
6- مخلوطی از قارچ ورقه تفت داده شده با پیازچه همراه با سس سفید واندکی جوز بویا
7- مخلوطی از سس سفید غلیظ وسس کچاپ همراه با تخم مرغ آب پز خرد شده، قارچ کنسرو شده، ذرت ونخود فرنگی پخته شده با گوجه فرنگی
8- مخلوطی از پنیر خامه ای، گردوی خرد شده، سبزیجات معطر وزیتون سیاه حلقه شده
9- مخلوطی از تخم مرغ آب پز رنده شده، پیازچه وجعفری خرد شده همراه با سس سفید غلیظ
10- مخلوطی از تخم مرغ آپ پز خرد شده، زیتون سیاه حلقه شده، جعفری خرد شده وسس مایونز با آب لیمو ترش
11- مخلوطی از پنیر مورد علاقه همراه با سس مایونز، سیر پوره شده و پیازچه ریز خرد شده با گوجه فرنگی
12- مخلوطی از زرده ی تخم مرغ آب پز، پنیر پارمزان، پنیر موتزارلای تازه رنده شده و پاپریکا
13- مخلوطی از ماهی سالمون (آزاد)بخار پز شده همراه با ماهی شور، خامه وسبزیجات معطر
14- مخلوطی از ماهی پخته خرد شده با سس پنیر(هر نوع ماهی)
15-ماهی سالمون(آزاد)سرخ شده همراه با آووکادو وخامه ترش
16- مخلوطی از تن ماهی، سس مایونز، تخم مرغ آب پز، سبزیجات معطربا چاشنی لیمو ترش
17- مخلوطی از میگوی آب پز شده همراه با گردوی تفت داده شده، کرفس، پیازچه، خیارشوروسس سالاد فرانسوی
18- مخلوطی از میگوی تفت داده شده همراه با خامه ی ترش، موسیر خرد شده،گوجه فرنگی، ریحان
19-مخلوطی از میگوی آب پز شده همراه با سس مایونز، خیار شور ، کرفس، ماست و پاپریکا
20-مخلوطی از گوشت مرغ پخته شده، قارچ تفت داده شده همراه با سس مایونز، ترخون وریحان
21-مخلوطی از مرغ پخته چرخ شده همراه با سس قارچ
22-مخلوطی از گوشت پرندگان پخته شده همرا ه با خیار شور، تخم مرغ آب پز، سبزیجات معطر و سس مایونز
23- مخلوطی از فیله ی تفت داده شده با قارچ همراه با سس سویا، سس کچاپ وعسل
24- مخلوطی از گوشت های سفید پخته شده (مرغ وماهی)همراه با خامه، سرکه وانواع مغز های خرد شده
25- مخلوطی از سینه ی مرغ پخته خرد شده، آناناس خرد شده،کرفس،گردو، سس مایونز وخامه
26-مخلوطی از زبان پخته شده همراه با سس بشامل، سبزیجات معطر، قارچ کنسرو شده وپاپریکا
27-مخلوطی از زبان گوساله ی پخته شده، قارچ تفت داده شده، کرفس ریز خرد شده، زیتون سیاه حلقه شده همراه با سس مایونز وخردل
28-بوقلمون پخته شده همراه با سس مورد نظر وسبزیجات معطر
29-مخلوطی از بوقلمون پخته شده وژامبون خرد شده همراه با سبزیجات معطر وسس مایونز تند
30- مخلوطی از فیله ی گوساله کباب شده، قارچ کنسرو شده، سبزیجات معطر وخامه ی ترش
31- ژامبون گوشت خرد شده همراه با فلفل قرمز، سس خردل و سس مایونز
32- مخلوطی از سوسیس آب پز چرخ شده، سبزیجات معطر، سس خردل وسس مایونز
33- مخلوطی از پیاز ودل وجگرسرخ شده همراه سس گوجه فرنگی وسبزیجات معطر
- در خاتمه روی لواش آماده شده را چاشنی بکشید وروی آن را با گوشت های کنسروی وفلفل پوشش دهید.

مواد لازم برای کرپ صبحانه

شیر 2 پیمانه
آرد سفید 1 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
شکر 1 قاشق غذاخوری
وانیل نوک قاشق مرباخوری
نمک نوک قاشق مرباخوری
کره به میزان لازم
 

طرز تهیه

  1. شیر، شکر و تخم مرغ را  مخلوط می کنید.سپس نمک و وانیل را اضافه کرده و مجدد مخلوط می کنید. 
  2. در چند مرحله به طور آهسته آرد را به مایع اضافه کرده و خیلی خوب مخلوط می کنید.
  3. کف ماهیتابه را خیلی کم با کره چرب می کنید.
  4. ماهیتابه کوچکی انتخاب کرده (ماهیتابه نچسب) با ملاقه مواد کرپ را درماهیتابه ریخته و با تکان دادن ماهیتابه تمام سطح ماهیتابه را آغشته به کرپ می کنید.هر چه حجم کرپ در ماهیتابه کم تر و نازک تر باشدد کرپ خوشمزه تری دریافت خواهید کرد.
  5. اگر روی سطح شروع به ساخت حباب کرد، کرپ را بر می گردانید.
  6. بعد از گذشت یک الی دو دقیقه با چک کردن کرپ، پس از طلایی شدن آن خیلی آهسته از ماهیتابه سّر می دهید.
  7. وسط کرپ را می توانید با نوتلا، گردو، کره بادام زمینی یا عسل ، میوه ، مربا،و...آغشته کرد و سپس آن را تا زد.
 

منبع:

بخش خانه و خانه داری سایت راسخون