گراتن پاستا

مواد لازم براي 4 نفر:
 

شير / 2پيمانه
کره / 50گرم
آرد / 35گرم
نمک وفلفل هاي سياه / به ميزان لازم
جوز هندي / مقداري
پنير موتزارلا / 180گرم،رنده شده
آرد سوخاري / 30گرم
پاستاي فرمي / 400گرم،آبکش کرده

طرز تهيه:
 

شير رابجوشانيد. کره را در يک قابلمه ي کوچک داغ کرده وآرد را يکي دو دقيقه با کره روي شعله ملايم تفت دهيد اما نگذاريد رنگ آن عوض شود. شير را اضافه کرده وخوب هم بزنيد. سس را به مدت 4 تا 5دقيقه بپزيد تا غليظ شود. نمک وفلفل آن را اندازه کرده وجوز هندي را اضافه کنيد.مقداري از پنير را براي روي پاستا نگه داشته (حدود 4قاشق سوپخوري)ومابقي را به سس اضافه کرده و روي شعله ملايم هم بزنيد تا پنير ذوب شود. يک ظرف نسوز گود را چرب کرده وکمي آرد سوخاري کف آن بپاشيد. پاستاي پخته را باسس مخلوط کرده و در ظرف بريزيد. روي آن را با آرد سوخاري و پنير باقيمانده پوشانده و20 دقيقه در طبقه وسط فر روي حرارت 200درجه سانتي گراد قرار دهيد.

نکته :
 

1-اين دستور 375گرم کربوهيدرات، 100گرم پروتئين، 100 گرم چربي و1440کيلو کالري انرژي دارد.
2-پاستا را حدود 10 دقيقه بجوشانيد، چون پس از قرار گرفتن در فر کاملا خواهد پخت.
منبع: هنر آشپزي شماره79