شيريني تيراميسو

مواد لازم:
 

تخم مرغ / 5عدد
شکر / 225گرم
پودر قهوه / 3قاشق سوپخوري
آرد / 64گرم
نمک / يک چهارم قاشق چايخوري

موادلازم مياني:
 

شکلات تلخ / 100گرم، ذوب شده
پنير خامه اي / 200گرم
پودر قند / 35گرم
خامه فرم گرفته / 120گرم

طرز تهيه:
 

زرده وسفيده هاي تخم مرغ را با دقت جدا کنيد. زرده ي تخم مرغ ونيمي از شکر را با همزن برقي بزنيد تا سفيد و کشدار شود (3دقيقه). پودر قهوه را اضافه کرده ودوباره حدود 2دقيقه بزنيد. در نهايت آرد ونمک را اضافه کرده ومخلوط کنيد. سفيده ي تخم مرغ را با دور متوسط همزن برقي بزنيد تا فرم بگيرد، سپس باقيمانده شکر را کم کم اضافه کرده وحدود 5دقيقه بزنيد. سفيده ي تخم مرغ را در سه مرحله به مخلوط زرده اضافه کنيد. مواد آماده را داخل قيف با ماسوره ي ساده ي يک سانتي متري ريخته وداخل سيني فر که کاغذ انداخته ايد، به طول 5 وعرض 2سانتيمتر ماسوره بزنيد و در فر از پيش گرم شده با دماي 175درجه سانتي گراد به مدت 20دقيقه بپزيد. پس از پخت سيني را از فر خارج کرده و بگذاريد شيريني داخل سيني خنک شود. داخل شيريني ها شکلات ذوب شده ماليده و5دقيقه داخل يخچال قرار دهيد تاشکلات ببندد، سپس کرم آماده را روي يکي از شيريني ها ماليده وشيريني بعدي را رويش قرار داده وسرو کنيد.

طرز تهيه مواد مياني:
 

پنير خامه اي و پودر قند را با دور کند همزن برقي بزنيد تا صاف يکدست شود. سپس خامه اي فرم گرفته را اضافه کرده وبه آرامي مخلوط کنيد.

نکته:
 

1- اين دستور310گرم کربووهيدرات، 75 گرم پروتئين، 155گرم چربي و2935کيلو کالري انرژي دارد.
2- مي توانيد شيريني ها را به مدت طولاني، نگهداري کرده وکمي پيش از سرو آنها را با مواد مياني پر کنيد.
منبع: هنر آشپزي شماره79