خورش گوشت با سس سير

مواد لازم براي 5 نفر:
 

پياز نگيني خرد شده / يک عدد
روغن / 3قاشق سوپخوري
سير / 3حبه، خرد شده
گوشت گوسفندي / 500گرم، خرد شده

مواد لازم براي تهيه سس:
 

فلفل سياه / يک قاشق سوپخوري
سير خرد شده /10عدد
پودر زنجبيل /2قاشق سوپخوري
فلفل قرمز/ يک قاشق چايخوري
ادويه مخلوط /يک قاشق سوپخوري
دارچين / يک قاشق چايخوري
پودر هل / يک قاشق چايخوري
پودر گشنيز / دو قاشق چايخوري
زيره / يک قاشق چايخوري
محلول زعفران / يک دوم قاشق چايخوري
نمک / دو قاشق چايخوري
گوجه فرنگي / 2عدد، رنده شده
رب گوجه / 2قاشق سوپخوري
آب ليمو / 3قاشق سوپخوري

طرز تهيه:
 

پياز را با مقداري روغن تفت دهيد، سپس سير و زنجبيل را اضافه کنيد تا رنگ آن طلايي شود. تکه هاي گوشت را اضافه کرده وهم بزنيد تا آب آن تبخير شود. تمام مواد لازم سس به جز گوجه فرنگي، رب وآبليمو را اضافه کرده وبه مدت 5دقيقه هم بزنيد. سپس گوجه فرنگي رنده شده را همراه با رب، آب ليمو و يک پيمانه آب اضافه کنيد. بعد از به جوش آمدن آب خورشت، درب قابلمه را بسته وبا حرارت ملايم به مدت يک ساعت و نيم بپزيد. مي توانيد آب ليمو را بعد از پختن گوشت اضافه کنيد و غذا را با پلوي زعفراني با نان ميل کنيد.

نکته:
 

1- اين دستور 35 گرم کربوهيدرات، 95 گرم پروتئين، 150 گرم چربي و 1870 کيلو کالري انرژي دارد.
2-اين خورشت از غذا هاي کشور هاي عربي حوزه خليج فارس مي باشد.
منبع: هنر آشپزي شماره79