برنج مکزيکي

مواد لازم:
 

برنج هندي / 200گرم
کنسرو گوجه فرنگي /200گرم
پياز کوچک / يک عدد، خرد شده
سير / 3حبه، خرد شده
جعفري ساطوري/ 2قاشق غذا خوري
روغن مايع / 2 قاشق سوپخوري (30 ميلي ليتر)
آب مرغ / 500 ميلي ليتر (2 پيمانه)
نمک / به مقدار لازم
فلفل تند / 4عدد، درسته
نخود فرنگي / 150گرم

طرز تهيه:
 

برنج را 10 دقيقه در آبجوش بجوشانيد، سپس آن را آبکش کرده وبا آب سرد بشوييد و کنار بگذاريد تاآب آن برود. در همين حال کنسرو گوجه فرنگي را به همراه آب آن، پياز، سير، وجعفري در غذا ساز خمير کنيد. روغن را در يک قابلمه مناسب داغ کرده وبرنج را 5 دقيقه در آن تفت دهيد تا کمي رنگ آن برگردد. برنج را با احتياط هم بزنيد تا به قابلمه نچسبد و در عين حال خرد نشود. پوره گوجه فرنگي را اضافه کرده وبابرنج مخلوط کنيد وچند دقيقه روي شعله متوسط بگذاريد تا آب گوجه فرنگي جذب برنج شود.آب مرغ، نمک، فلفل ها و نخود فرنگي را به غذا اضافه کرده وخوب مخلوط کنيد، سپس مانند دستور کته پس از اين که آب آن تمام شد در قابلمه را بگذاريد تا دم بکشد.

نکته:
 

- اين دستور 200گرم کربوهيدرات، 20گرم پروتئين، 30گرم چربي و710کيلو کالري انرژي دارد.
منبع: هنر آشپزي شماره79