سوپ شير و عدس

مواد لازم (براي چهار تا شش نفر):
 

عدس: صد گرم
شير: نيم ليتر
آرد: يك قاشق غذاخوري
پياز: يك عدد متوسط
خامه: صد گرم
كره: پنجاه گرم
آب مرغ: دو ليوان
نمك و فلفل: به مقدار كافي
جعفري خرد شده: به ميزان لازم
آب ليمو: به ميزان كافي

طرز تهيه:
 

ابتدا عدس را پخته، به طوري كه آب آن كاملاً كشيده شود. بعد از سرد شدن عدس، آن را سرخ مي كنيم. پياز را در ظرف جداگانه با كره تفت داده، آرد را به آن اضافه مي كنيم و هر دو را تفت مي دهيم. سپس به آرامي آب مرغ، شير و در نهايت عدس را به آن اضافه كرده و حرارت مي دهيم. بعد از چند دقيقه كه جوش آمد ، نمك، ‌فلفل و آبليمو را اضافه كرده و حرارت را كم مي كنيم تا سوپ جا بيفتد. هنگام سرو غذا با خامه و جعفري آن را تزيين مي كنيم.

منبع: 7 روز زندگي شماره 84