کوفته كرماني

مواد لازم (براي شش نفر):
 

نخود خام: نصف ليوان
گوشت چرخ كرده: پانصد گرم
برنج: نصف ليوان
تخم مرغ: دو عدد
پياز متوسط: يك عدد
روغن آب كرده: يك استكان
رب گوجه فرنگي: دو قاشق غذا خوري
نمك،‌ فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهيه:
 

برنج و نخود خام را پس از شستن خوب بكوبيد و مخلوط كنيد. گوشت چرخ كرده و تخم مرغ را به اين مخلوط اضافه كرده و هم بزنيد . پياز را خرد و در روغن سرخ كنيد و رب گوجه فرنگي و زرد چوبه را به آن اضافه و پس از سرخ كردن، شش ليوان آب به آن بيفزاييد و بگذاريد آب به جوش بيايد. با دست، از مخلوط اوليه گلوله هايي درست كنيد. آنها را يكي يكي به آب در حال جوش اضافه كنيد. وقتي كوفته ها گرفت و در آب باز نشد، شعله ي گاز را كم كنيد و در قابلمه را بگذاريد تا كوفته ها كاملاً بپزد.

منبع: 7 روز زندگي شماره 84