کوکوي عدس

مواد لازم:
 

عدس پخته شده: 400 گرم
تخم مرغ: شش عدد
آرد گندم: دو قاشق سوپ خوري
سبزي معطر خرد شده: 150 گرم
نمک و ادويه: به ميزان لازم
روغن مايع: 100 گرم

طرز تهيه:
 

ابتدا عدس را مي شوييم و خيس مي کنيم. دو ساعت بعد آن را با مقداري نمک مي پزيم. بعد از پخته شدن داخل آبکش مي ريزيم تا سرد شود، سبزي خرد شده را داخل يک ظرف ريخته و عدس، ادويه و نمک را به آن اضافه مي کنيم و هم مي زنيم. تخم مرغ ها را در ظرفي جداگانه شکسته و با چنگال خوب هم مي زنيم و به موادمان افزوده و خوب مخلوط مي کنيم. ماهيتابه را روي حرارت ملايم گذاشته و روغن را درون آن مي ريزيم، پس از داغ شدن روغن، مواد کوکو را داخل تابه مي ريزيم، هنگامي که يک طرف کوکو سرخ شد آن را برش داده و برمي گردانيم تا طرف ديگر آن هم سرخ شود سپس درون يک ديس گذاشته و دور آن را تزئين مي کنيم.

منبع:نشريه راه کمال- شماره 30