خورش کنجد

مواد لازم براي 6 تا 8 نفر
 

پياز متوسط / 2 عدد
روغن / به ميزان لازم
گوشت گوسفند / 500 گرم
زردچوبه / 1 قاشق غذا خوري
آب / 3-4 پيمانه
کنجد آسياب کرده و بو داده / 500 گرم
رب انار / 500 گرم
نمک / به ميزان لازم
شکر / در صورت دلخواه 1 قاشق سوپخوري

روش تهيه
 

ابتدا پيازها را خرد کنيد و در روغن کمي تفت دهيد. سپس گوشت و زردچوبه را به آن بيفزائيد. بعد از تفت دادن، آب در آن بريزيد و بگذاريد بپزد. وقتي گوشت نيمه پز شد، کنجد را به آن اضافه کنيد تا همراه با گوشت و پياز بپزد و جا بيفتد. اين خورش مانند خورش فسنجان، بايد به روغن بيفتد. در پايان، رب انار و نمک را به آن بيفزائيد و بگذاريد قدري بجوشد و جا بيفتد. اين خورش را همراه با چلو ميل کنيد.
يادآوري: در صورت دلخواه، مي توان شکر هم به اين خورش افزود.
منبع: ماهنامه دنياي زنان شماره71