برنامه غذایی مناسب برای گروه خونی AB(1)

پيامي براي خوانندگان داراي گروه خوني AB
 

اين کتاب متمايز در شکل و حجم بر روي اصول رژيم غذايي مبتني بر گروه خوني متمرکز است.
اگر براي نخستين بار است که راجع به رژيم غذايي مي شنويد در اين کتاب راهنماي کاملي در اين خصوص خواهيد يافت و به عنوان يک فرد مبتدي تبعيت از رژيم غذايي گروه خوني AB براي شما آسان خواهد شد. اما اگر پيش از اين نيز از رژيم غذايي ويژه خود پيروي مي کرده ايد، و کتاب کامل «4 گروه خوني ،4 رژيم غذايي» را مطالعه کرده ايد،اين کتاب منبع مفيد و سريعي براي شما خواهد بود که به شما کمک مي کند به اين رژيم غذايي پايبند باشيد.
پس از انتشار کتاب«4 گروه خوني ،4 رژيم غذايي» در سال هاي پيش، من دهها هزار پيام از سوي مردم در سراسر جهان دريافت کردم که گروه خوني بسياري از آنها AB بود و کما با پيروي از
رژيم غذايي ويژه مشکلات جسمي بسياري را پشت سرگذاشته و از بيماريهاي خطرناک و اضافه وزن رهايي يافته بودند.آنها تأکيد داشتند که زماني به اين نتيجه رسيده اند که بر اساس ويژگي هاي ژنتيکي گروه خوني خود غذا خورده و زندگي کرده اند دلايل علمي و تحقيقات روزبروز بيشتر به اين امر اشاره مي کند که اختلافات فردي بايد در مورد امور مربوط به تصميم گيري براي سلامتي و شيوه زندگي مورد توجه قرار گيرند.
از صميم قلب آرزو مي کنم شما نيز به جرگه کساني بپيونديد که از گروه خوني AB برخوردارند و از طريق اين رژيم غذايي موفق شده اند. من شما را دعوت ميکنم تا در اين تجربه که سلامتي و عافيت شما را تضمين مي کند بپيونديد.
پيتر.ج.دادامو
پزشک متخصص درمان هاي طبيعي

نکته مهم
 

ما در اين کتاب به اختصار روي آورديم تا اطلاعات ضروري و اساسي مربوط به رژيم غذايي گروه خوني AB را ارائه دهيم، اما اگر شما قصد داريد به طور کامل از منافع درماني اين رژيم بهره ببريد، بسيار ضروري است کتاب «4 گروه خوني، 4 رژيم غذايي» نوشته دکتر دادامو را مطالعه کنيد. در اين کتاب اطلاعات کافي و مفصلي وجود دارد که به شما کمک مي کند نقش مهم گروه خوني خود را در مشخص کردن رژيم غذايي ويژه خود، ورزش مخصوص شما، شيوه هايي که موجب سلامتي شما مي شود، بيماري ها، طول عمر، فعاليت بدني و ثبات روحي دريابيد.

مقدمه
 

ارتباط ميان گروه خوني و تغذيه
 

براي بسياري از مردم تصور ارتباط گروه خوني با رژيم غذايي چيز تازه اي است. اما غالبا درمي يابند که اين امر به سوال هاي حيرت انگيز آنها پاسخ مي دهد. هميشه مي دانستيم که يک حلقه گمشده در فهم سازوکاري که ما را يا به سوي سلامتي سوق مي دهد و يا به سوي بيماري، وجود دارد. بنابراين بايد دليلي وجود داشته باشد که به ضد و نقيض هاي بسياري که در تحقيقات مربوط به تغذيه از يک سو و ادامه شيوع بيماري ها از سوي ديگر وجود دارد پاسخ دهد.
بله، تجليل و بررسي گروه هاي خوني راهيست که براي توضيح اين ضد و نقيض ها پيش روي ما گشوده شده است. گروه هاي خوني
نيز همانند ذات خود ما مساله اي اساسي هستند. اين گروه ها از بدو پيدايش بشر تاکنون در يک سيستم طبيعي و منطقي شگفت انگيز از يک مسير منظم پيروي مي کنند. گويي اوضاع گذشتگان بر روي دست نوشته تاريخ هستند که گذشت زمان تأثيري برآن نداشته است.
اگر شما صاحب گروه خوني AB هستيد به اين معناست که شما آميخته ی ژني نياکان خود را که داراي گروه خوني AB بوده اند حمل مي کنيد. اين ترکيب شامل ويژگي هاي گروه خوني A و B به يک اندازه است.
ژن جديد گروه خوني AB که تاريخ ظهور آن کمتر از 1000 سال است، به نياکان شما اجازه داده است تا قدم به عصر جديد بگذارند.
گروه خوني شما کليد سيستم ايمني مخصوص به شماست. همينطور يک عامل اساسي از عوامل تشکيل دهنده سلامتي شما توليد کننده هاي آنتي بادي هاي ويژه گروه خوني شما همچون نگهباني هستند که با توليد اين آنتي بادي ها در سيستم ايمني، جسم را در برابر موجودات خارجي خطرناک محافظت مي کنند. آزمايشات نشان مي دهد که برخي غذاها باعث مي شوند
سلول هاي خوني گروه هاي خوني معين با آنها همانند جسم خارجي برخورد کنند در حالي که همين غذا بر روي سلول هاي گروه هاي خوني ديگر هيچگونه تأثيري ندارند.
به سخني ديگر، ممکن است برخي انواع غذاها براي سلول هاي گروه خوني خاصي مضر و براي گروه خوني ديگر مفيد باشد، زيرا ممکن است ميان خون شما و غذايي که مي خوريد يک واکنش شيميايي رخ دهد که اين واکنش جزئي از ويژگي هاي ارثي شماست. ما اين عامل را به نام لکتين مي شناسيم. لکتين مجموعه اي بزرگ و متنوع از پروتئين هاي موجود در غذاهاست که بر روي خون تأثير مي گذارد و موجودات زنده در طبيعت از لکتين به عنوان ابزار فعالي براي چسبيدن به ساير موجودات زنده بهره مي برند.
غالبا لکتين هايي که ويروس ها و باکتريها از آن استفاده مي کنند ويژه گروه خوني معيني است که باعث مي شود اين ويروس ها و باکتري ها در مورد اشخاصي که اين گروه خوني را دارند، حالت چسبندگي بيشتري داشته باشد وضعيت لکتين ها در غذا هم همين گونه است. به صورتي ديگر، هنگامي که غذايي حاوي يکي از لکتين هاي پروتئيني وارد بدن شود که با آنتي بادي هاي موجود در
گروه خوني شما تناسب نداشته باشد؛ اين لکتين ها يکي از اعضا يا سيستمهاي بدن مانند کليه ها، کبد، مغز، و يا معده را مورد هدف قرار مي دهند و باعث چسبندگي سلول هاي خوني در آن مي شوند. به عنوان مثال، يکي از لکتين هاي لوبياي سبز با گروه خوني AB تناسب ندارند بنابراين وقتي آن را مصرف مي کنيد به آنزيم هاي هضم غذا حمله کرده و تأثير منفي در توليد انسولين مي گذارند.
خلاصه کلام اينکه رژيم غذايي ويژه گروه خوني AB راهي است براي اينکه سيستم ايمني بدن به طور طبيعي به وظايف خود بپردازد و خون از لکتين هاي خطرناک پاک شود و شما بر اساس ميزان پايبندي به رژيم ويژه گروه خوني خود و درجه خطرناک بودن اوضاع جسميتان مي توانيد از اين رژيم غذايي بهره ببريد.

ويژگي هاي رژيم غذايي ويژگروه خوني AB
 

کشف گروه خوني AB به 1000 سال بيشتر باز مي گردد. بنابراين اين گروه خوني بسيار جديد است و همينطور بسيار نادر به طوري که تنها 2 تا 5 درصد از مردم صاحب چنين گروه خوني هستند. اين گروه خوني از لحاظ بيولوژيک بسيار پيچيده است و از آنجايي که صاحبان اين گروه خوني آنتي بادي هاي گروه A و گروه B را به يک اندازه حمل مي کنند بهترين رژيم غذايي براي شما شامل مواد غذايي گياهي موجود در گروه A و گوشت ها و لبنيات ضروري براي گروه B است. اين ترکيب اگر به شکل متوازن مراعات شود نشاط،سلامتي و خوش اندامي را براي گروه AB تضمين مي کند.
رژيم غذايي مبتني بر گروه خوني شما مطمئنا موفقيت آميز خواهد بود زيرا يک مسير اساسي و روشن و منطقي را طي مي کند
که اساس آن تحقيقات علمي و پژوهش هايي در خصوص سلول هاي گروه خوني مشخص شماست.
اين رژيم 14 گروه غذايي را برمي گيرد:
1- گوشت هاي قرمز و ماکيان 2- ماهي ها و گوشت هاي دريايي 3- شير،لبنيات و تخم مرغ 4- روغن هاي مايع و جامد 5- خشکبار و دانه ها 6- لوبيا و حبوبات 7- دانه هاي گياهي 8- نان و خميرها 9- ميوه جات 10- آبميوه و مايعات 11- ادويه جات 12- طعم دهنده ها 13- گياهان دارويي 14- نوشيدني هاي متنوع.
هر گروه از اين گروه هاي غذايي به سه دسته تقسيم مي شوند: خوردني هاي بسيار مفيد، خوردني هاي غيرمضر، خوردني هاي مضر. توضيح اين عبارات به اين ترتيب است:

خوردني هاي بسيار مفيد:
 

اين خوراکي ها در بدن همانند دارو عمل مي کنند

خوردني هاي غيرمضر:
 

اين خوراکي ها در بدن مانند غذا عمل مي کنند

خوردني هاي مضر:
 

اين خوراکي ها در بدن مانند سم عمل مي کنند.
شما نبايد از محروميت بهراسيد زيرا در هر رژيم غذايي مجموعه متنوعي از خوراکي ها وجود دارد. سعي کنيد غذاهاي بسيار مفيد را جايگزين غذاهاي غيرمضر نماييد اما از لذت بردن از غذاهاي غيرمفيد هم نترسيد؛ زيرا که اين خوراکي ها به شما آسيبي نمي رسانند و حاوي لکتين هاي زيان آور نيستند بلکه حاوي عناصر غذايي ضروري براي برقراري توازن در رژيم غذايي شما هستند.
شما در ابتداي هر گروه غذايي ليستي شبيه آنچه در زير مي بينيد ملاحظه خواهيد کرد:( توجه داشته باشيد که ميزان هر غذا بين هفتگي و روزانه متفاوت مي باشد.)

فصل اول
 

گوشت ها و ماکيان
 

مقدار توصیه شده بر اساس نژاد قانونی نیست که حتماً الزام آور باشد

گروه خونی AB هفتگی اگر اجداد شما از نژاد زیر هستند:
غذا	مقدار	سیاه	سفید	زرد
ماهی و گوشت های دریایی	120-180 گرم	1-4 بار	3-5 بار	4-6 بار

آنچه از اين تقسيم بندي نژادي مورد هدف ماست؛ قرار دادن اين رژيم غذايي در سطح بالايي از دقت بر اساس ويژگي هايي است که ما از اجدادمان مي دانيم درست است که افرادي نژادها و فرهنگ هاي مختلف ممکن است صاحب يک گروه خوني باشد اما همه آنها صاحب همان ژن هايي که گروه خوني معين مي کند نيستند. زيرا تفاوت هاي جغرافيايي و فرهنگي هم بين ملت ها وجود دارد و همين طور تفاوت هايي در قامت و وزن، بنابراين شما اين اطلاعات اضافي را در مورد نژاد خود داشته باشيد. اگر به اين نتيجه رسيديد که توضيح هاي ما براي شما مفيد مي باشد آن را ادامه دهيد در غير اين صورت آن را فراموش نمائيد، در هر صورت سعي کنيد خود را به مقدار غذايي که مناسب شماست محدود نمائيد.
مقدار توصیه شده بر اساس نژاد قانونی نیست که حتماً الزام آور باشد

گروه خونی AB هفتگی اگر اجداد شما از نژاد زیر هستند:
غذا	مقدار	سیاه	سفید	زرد
ماهی و گوشت های دریایی	120-180 گرم	1-4 بار	3-5 بار	4-6 بار

آنچه از اين تقسيم بندي نژادي مورد هدف ماست؛ قرار دادن اين رژيم غذايي در سطح بالايي از دقت بر اساس ويژگي هايي است که ما از اجدادمان مي دانيم درست است که افرادي نژادها و فرهنگ هاي مختلف ممکن است صاحب يک گروه خوني باشد اما همه آنها صاحب همان ژن هايي که گروه خوني معين مي کند نيستند. زيرا تفاوت هاي جغرافيايي و فرهنگي هم بين ملت ها وجود دارد و همين طور تفاوت هايي در قامت و وزن، بنابراين شما اين اطلاعات اضافي را در مورد نژاد خود داشته باشيد. اگر به اين نتيجه رسيديد که توضيح هاي ما براي شما مفيد مي باشد آن را ادامه دهيد در غير اين صورت آن را فراموش نمائيد، در هر صورت سعي کنيد خود را به مقدار غذايي که مناسب شماست محدود نمائيد.
مقدار توصیه شده بر اساس نژاد قانونی نیست که حتماً الزام آور باشد

گروه خونی AB هفتگی اگر اجداد شما از نژاد زیر هستند:
غذا	مقدار	سیاه	سفید	زرد
ماهی و گوشت های دریایی	120-180 گرم	1-4 بار	3-5 بار	4-6 بار

صاحبان گروه خوني AB بايد مقدار کمي گوشت مصرف کنند. زيرا معده آنها همانند صاحبان گروه خوني A اسيد کافي براي هضم پروتئين هاي حيواني به طور فعال ترشح نمي کند.
اما راه حل اين مسئله به مقدار مصرف و تعداد دفعات مصرف گوشت در هفته برمي گردد. پس بهتر است شما به جاي گوشت گاو از گوشت گوسفند و خرگوش و بوقلمون استفاده کنيد و در حد امکان از خوردن گوشت مرغ بپرهيزيد زيرا عمل هضم را دشوار مي کند.

گوشت هاي بسيار مفيد:
 

گوشت گوسفند - گوشت خرگوش - گوشت بوقلمون

گوشت هاي غيرمضر:
 

جگر سياه- قرقاول- شترمرغ

گوشت هاي مضر:
 

کبک - مرغابي - غاز -مرغ - غزال - بلدرچين - کبوتر - لاک پشت - گاو - ژامبون گوشت دل و قلوه.

فصل دوم
 

ماهيها و گوشتهاي دريايي
 

مقدار توصیه شده بر اساس نژاد قانونی نیست که حتماً الزام آور باشد

گروه خونی AB هفتگی اگر اجداد شما از نژاد زیر هستند:
غذا	مقدار	سیاه	سفید	زرد
ماهی ها، همه انواع مجاز	120-180 گرم	1-4 بار	3-5 بار	4-6 بار

صاحبان گروه خوني AB مي توانند از خوردن گروه زيادي از انواع ماهي ها و موجودات دريايي ممتاز لذت ببرند و بايد در رژيم غذايي خود به مقدار زيادي از آن استفاده کنند.
اگر در خانواده شما مواردي از ابتلا به سرطان سينه مشاهده کرده ايد بايد از ماهي ها و حيوانات دريايي بيشتري استفاده کنيد که حاوي لاکتين هاي قوي تري مي باشند، زيرا موجب مي شود سلول هاي خوني گروه AB که به سلول هاي سرطاني تبديل شده اند به راحتي توسط سيستم ايمني بدن نابود شوند، بخصوص دو نوع شايع از سرطان سينه.

انواع ماهي ها و موجودات دريايي بسيار مفيد
 

ماهي روغن - ساردين - نيزه ماهي رودخانه اي - ماهي خاويار- ماهي تن - حلزون دريايي - اردک ماهي - ماهي آزاد

انواع ماهي ها و موجودات دريايي غير مضر
 

شمشيرماهي - کوسه - گربه ماهي - دلفين سينه - خاويار- صنف خوراکي - اسکالوپ (نوعي صدف خوراکي) - مرکب ماهي - ماهيهاي زردرنگ

ماهي هاي غيرمفيد و مضر
 

هشت پا - قورباغه - هاليبوت (نوعي ماهي پهن) - پيچ ماهي - ميگو - خرچنگ دريايي - ملخ دريايي - لاک پشت - گرگ ماهي (نوعي خاردار) ماهي کولي - انواع قزل آلا- مارماهي -ماهي روغن کوچک

فصل سوم
 

لبنيات، شير و تخم مرغ
 

مقدار توصیه شده بر اساس نژاد قانونی نیست که حتماً الزام آور باشد

گروه خونی AB هفتگی اگر اجداد شما از نژاد زیر هستند:
غذا	مقدار	سیاه	سفید	زرد
تخم مرغ	1 عدد	2-6 بار	3-4 بار	2-3 بار
پنیر	60 گرم	2-3 بار	3-4  بار	3-4 بار
ماست	120-180 گرم	1-4 بار	2-3 بار	1-4 بار
شیر	120-180 گرم	1-2 بار	1-2 بار	1-3 بار

افراد داراي گروه خوني AB مي توانند از شير و مشتقات آن استفاده کنند بخصوص از انواعي که با تخمير تهيه مي شوند مثل ماست و انواع اسيدي و ترش آن، چرا که اين نوع از لبنيات از سايرين سهل الهضم تر مي باشد.
در مقابل شما بايد نسبت به يک عامل اساسي يعني افزايش ترشح مخاط و هرگونه مشکل در دستگاه تنفسي يا سينوس ها و التهاب در گوش هاي خود هوشيار باشيد و در اين صورت از خوردن شير و لبنيات خودداري نمائيد.
اما تخم مرغ يک منبع عالي پروتئين براي گروه خوني AB است.

لبنيات بسيار مفيد:
 

پنير تهيه شده از شير بز - پنير محلي - کرم ترش کم چرب (Sour
cram) - ماست - ريکوتا (نوعي پنير ايتاليايي) - شير بز - سفيده تخم مرغ - پنير سفيد (فتا)

لبنيات غيرمضر:
 

پروتئين شير- پنير گودا - پنير خامه اي - پنير سوئيسي - شير بدون چربي يا 2% چربي - سرشير - زرده تخم مرغ - تخم بلدرچين - تخم غاز

لبنيات مضر:
 

پنير آمريکايي - دوغ - بستني - کره - شير گاو پرچرب - پنير آبي - پنير با طعم ميوه - تخم اردک

فصل چهارم
 

روغنها و چربي ها
 

مقدار توصیه شده بر اساس نژاد قانونی نیست که حتماً الزام آور باشد

گروه خونی AB هفتگی اگر اجداد شما از نژاد زیر هستند:
غذا	مقدار	سیاه	سفید	زرد
روغنها	1 قاشق غذاخوری	4-7 بار	5-8 بار	5-7 بار

افراد داراي گروه خوني AB بايد به جاي استفاده از روغن هاي حيواني (کره و روغن جامد) از روغن زيتون و يا روغن نباتي مايع و يا روغنهاي هيدروژنه استفاده نمايند.
قابل توجه مي باشد که روغن زيتون از روغن هاي اشباع نشده مي باشند که در کاهش ميزان کلسترول خون نقش بسزايي دارد.

روغن هاي بسيار مفيد:
 

روغن زيتون - روغن گردو

روغن هاي غيرمضر:
 

روغن دانه شلغم - روغن کبد ماهي - روغن بادام - روغن دانه کتان - روغن بادام زميني - روغن کشمش سياه - روغن کرچک - روغن سويا - روغن جوانه گندم

روغنهاي مضر:
 

روغن ذرت - روغن دانه پنبه - روغن کنجد - روغن گاجره - روغن آفتابگردان - روغن نارگيل
منبع: فادیا عبدوش/ برنامه غذایی مناسب برای گروه خونی AB / انتشارات عقیل /تهران :1387