کيک با تزئين گل هاي بهاري

مواد لازم براي 8-10 نفر:
 

کيک اسفنجي يا کره اي / يک عدد
در قالب لوف به اندازه ي / 12×26 سانتيمتر
شربت ساده يا آب ميوه / به ميزان لازم
ميوه ي تازه حدود / 200 گرم
خامه ي فرم گرفته / حدود 150 گرم
مارمالاد زردآلو / به ميزان لازم
شکلات سفيد ذوب کرده / 300 گرم
زرورق شکلات / 2 برگ
گل طبيعي به دلخواه / به ميزان لازم

روش تهيه:
 

ابتدا مطابق با دستورالعمل هاي پيش گفته، کيک را به دلخواه خود تهيه کنيد و پس از خنک شدن، آن را از ارتفاع به دو يا سه قسمت مساوي ببريد. روي لايه هاي کيک را، با شربت مرطوب کنيد و با خامه و ميوه بپوشانيد. آن گاه لايه هاي کيک را روي يکديگر قرار دهيد و به کمک چاقوي تيزي، کيک را به شکل سبد برش دهيد. سپس رو و اطراف آن را مارمالاد زردآلو بماليد. براي استفاده از زرورق شکلات، ابتدا آن را روي صفحه ي فلزي قرار دهيد. براي اين منظور، از پشت سيني هم مي توانيد بهره بگيريد. آن گاه شکلات ذوب کرده را روي زرورق بريزيد. دقت کنيد شکلات، روي قسمت رنگدار زرورق ريخته شود. حالا صبر کنيد تا شکلات ببندد. بعد به کمک خط کش و برشگر، مستطيل هائي به اندازه ي 2 سانيتمتر بلندتر از ارتفاع کيک و به عرض 4 سانتيمتر ببريد. اکنون شکلات را در فريزر بگذاريد و حدود نيم ساعت صبر کنيد تا طرح روي زرورق به روي شکلات منتقل شود. اينک مي توانيد زرورق را از شکلات جدا کنيد و شکلات طرحدار و برش خورده را، اطراف کيک بچسبانيد. سپس مستطيلي به اندازه 3×30 سانتيمتر از زرورق ببريد، شکلات سفيد روي آن بريزيد و پس از حدود سه دقيقه، آن را به شکل U خم کنيد. اکنون صبر کنيد تا شکلات کاملاً سفت شود. بعد آن را در فريزر بگذاريد و پس از 15 دقيقه، زرورق را از شکلات جدا کنيد. حالا با دقت، دسته ي سبد را روي آن قرار دهيد. براي تزئين نهائي، روي کيک را با خامه ي فرم گرفته بپوشانيد و گل هاي زيبا را روي آن بچينيد.

منبع:آشپزباشي، شماره 39