پن کيک با مارمالاد توت فرنگي

مواد لازم براي 4 نفر:
 

آرد: يک و يک دوم پيمانه
تخم مرغ: 2 عدد، زده شده
بيکينگ پودر: يک و نيم قاشق چايخوري
جوش شيرين: يک دوم قاشق چايخوري
نمک: يک چهارم قاشق چايخوري
ماست چرب رقيق: پيمانه
شير کم چرب: يک دوم پيمانه
عسل: 1 قاشق سوپخوري
وانيل: يک چهارم قاشق چايخوري

طرز تهيه:
 

آرد، بيکينگ پودر، جوش شيرين و نمک را مخلوط و الک کنيد. تخم مرغ را با همزن دستي بزنيد. سپس ماست، شير و عسل را به آن اضافه و مخلوط کنيد. وانيل و مواد خشک را افزوده و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنيد. تابه کوچک نچسبي را روي حرارت گرم کرده و سپس به انداز? يک ملاقه از مواد را داخل تابه ريخته و سرخ کنيد.
سپس پن کيک ها را با قالب مدل قلب قالب زده و با پودر قند پوشش دهيد. در ظرفي مارمالاد توت فرنگي ريخته دو تا از پن کيک ها را روي مارمالاد گذاشته سرو کنيد.

نکته:
 

1-اين دستور 100 گرم کربوهيدرات، 40 گرم پروتئين، 20 گرم چربي و 740 کيلو کالري انرژي دارد.
2-براي اندازه گيري عسل بهتر است ابتدا قاشق را چرب نموده سپس عسل را اندازه گيري کنيد تا عسل به قاشق نچسبد.

منبع: نشريه تخصصي هنر آشپزي / شماره 64