رولت سبزي

مواد لازم براي 2-4 نفر
 

كره: 60 گرم
سير خرد كرده: 2 حبه
آرد: 40 گرم
شير پاستوريزه: 150 ميلي ليتر
تخم مرغ: 4عدد
پنير پارمزان رنده كرده: 130گرم
ذرت پخته: 150 گرم
نمك و فلفل: به ميزان لازم
پيازچه خردكرده: يك سوم پيمانه
پنير خامه اي:50 گرم

روش تهيه:
 

داخل سيني فر به اندازه 25×30 سانتيمتر را با كاغذ روغني بپوشانيد و چرب كنيد. حالا نيمي كره را با سير، به مدت 4-5 دقيقه در تابه تفت دهيد. سپس باقيمانده كره و آرد را اضافه كنيد و كمي تفت دهيد تا بوي خامي آرد گرفته شود. اكنون شير را به آن بيفزائيد و پيوسته هم بزنيد تا مخلوط غليظي به دست آيد. اينك زرده هاي تخم مرغ را نيز در ظرف ديگري با همزن برقي بزنيد تا فرم بگيرد. آن گاه سفيده را با مواد قبلي مخلوط سازيد و مايه را در سيني بريزيد. بعد سطح آن را صاف كنيد و در طبقه ي وسط فر كه آن را از قبل با دماي200 درجه ي سانتي گراد گرم كرده ايد به مدت 12 تا 15 دقيقه بپزد تا سطح آن طلائي رنگ شود. حالا 2 قاشق پنير پارمزان را به طور يكنواخت روي كاغذ پخش كنيد و رولت را روي كاغذ برگردانيد و كاغذ را از رولت جدا سازيد. آن گاه پيازچه، ذرت و پنير را مخلوط كنيد و روي رولت بماليد و به كمك پالت صاف نمائيد. حالا رولت را محكم بپيچيد و گرماگرم ميل نمائيد.
منبع: نشريه دنياي زنان، شماره 70