توصيه هاي تابستاني

با فرا رسيدن فصل تابستان همچنان که طبيعت آغاز به گرم تر شدن مي کند، محيط خانواده نيز گرماي صميميت را بيش از پيش تجربه مي نمايد. اصلي ترين دليل اين تجربه نيز حضور پررنگ تر فرزندان دلبندي است که 9 ماه آزگار علم آموزي در محيط آموزشي را پشت سر گذارده و اکنون اوقات فراغت خود را در کنار خانواده سپري مي کنند. معمولاً پدران و مادران شاغل نيز فرصت اين ايام را مغتنم مي شمارند و سفري تابستاني را تدارک مي بينند.
سفر، خود کوله باري از تجربه است و مجالي براي تجديد قوا. بي ترديد هدف هريک از خانواده ها، گذراندن تعطيلاتي مهيج همراه با برنامه هاي مفرح و نشاط آور است و در اين راستا، هيچ خانواده اي را نمي توان يافت که حتي از احتمال تهديد سلامتي اعضا استقبال کند. با اين حال عمدتاً ملاحظه مي شود که خانواده ها به صرف برخورداري از آسايش و راحتي بيش تر از نکته هاي اساسي غفلت مي ورزند و استفاده از رستوران هاي بين مسير را به تهيه ي غذاهاي خانگي ترجيح مي دهند. اگرچه مسافرت فرصتي براي استراحت تمامي اعضاي خانواده به ويژه مادران به شمار مي آيد، اما بايد مراقب بود که اين آسايش مقطعي و زودگذر، به تهديد سلامت خانواده نينجامد.
متأسفانه در حال حاضر رستوران هاي بين راهي، استانداردهاي بهداشتي را در مراحل آماده سازي غذا به طور مطلوب و مناسب رعايت نمي کنند. از اين رو، توصيه مي شود خانواده هاي عزيز با تدارک غذاهاي سالم و ساده اي که حمل آنها آسان و از قابليت ماندگاري بيش تري نيز برخوردار باشد، نظير ساندويچ هاي « نان و پنير و گردو»، « انواع کتلت ها» و ديگر غذاهاي سالم و مطمئن؛ « بهداشت» و « سلامت » اعضاي خانواده را تضمين کنند تا علاوه بر آنکه از طعم غذاي سودمند خانگي لذت مي برند، خاطره اي ماندگار از سفري دلچسب در ذهن خود به ثبت برسانند. نکته ديگري که نبايد از آن غافل شد، شيوه ي آماده سازي و محتواي « غذاهاي سريع» است. بايد دانست که« تهاجم فرهنگي» ابعاد گسترده اي دارد که يکي از بارزترين آنها، تأثيرات منفي بيگانگان بر روش تغذيه اي ديگر ملت هاست. در حال حاضر کشورهاي غربي با مطامع فرهنگي و اقتصادي، سعي دارند با غلبه دادن مک دونالد يا کوکاکولا و مانند اينها بر بازارهاي مصرف کشورهاي در حال توسعه، فرهنگ تغذيه اي اين کشورها را به تسخير درآورند. حال آنکه برخلاف نگرش تغذيه اي شرقي که بر کيفيت غذا استوار است، در فرهنگ تغذيه اي غربي، عمدتاً ارزش هاي غذائي فداي طعم خوش غذا و سرعت تهيه ي آن مي شود. بايد توجه داشت که Fast Food را به معناي غذايي سريع و آماده نبايد به انواع ساندويچ هاي سوسيس يا کالباس و... محدود و منحصر کرد، بلکه غذاهاي آماده در فرهنگ بومي ما، از مواد ساده و مغذي نظير نان، پنير، خيار، گوجه فرنگي، انواع مغزها و غيره تشکيل مي شود که علاوه بر طعم مطلوب، از ارزش غذائي بالائي نيز برخوردار هستند.
اکنون فرصت مناسبي است که ذائقه ي فرزندان خود را بيش از پيش با غذاهاي سنتي و سالم آشتي دهيم، تا در تجربه ي تعطيلات تابستاني امسال و سال هاي آينده علاوه بر برخورداري از بدني سالم، زمينه هاي احترام به فرهنگ تغذيه اي بومي نيز در آنان تقويت گردد. انشاء الله.
منبع:دنياي زنان، شماره 49